Arroz Zambito
Un postre parecido al Arroz con Leche pero con un twist
Rinde 8 personas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 250 gr de caña de azúcar moreno Pilonsillo, Chancaca, Panela
- 3 tazas de Leche evaporada
- 3 Clavos de Olor
- 3 rajas de Canela
- 3/4 taza de pasas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3/4 taza de coco rallado
- Pizca de sal
- 2 cucharadas Mantequilla sin sal
Instrucciones
- En una olla, agregue el arroz, los clavos, canela, 1.5 tazas de agua (o más, dependiendo del tipo de arroz que esté usando) y deje que se cocine por 17 minutos, luego déjelo reposar por 5 con una tapa.
- Mientras el arroz se está cocinando, disuelva la caña de azúcar morena (Pilonsillo, Chancaca, Panela, o como la llamen en su pais)en una olla a fuego medio (si utiliza caña de azúcar granulada, omita este paso)
- Una vez que el arroz esté cocido, retire la canela y los clavos, agregue la leche, la vainilla, la sal, las pasas, la chancaca y deje que los ingredientes se integren aproximadamente 5 minutos a fuego medio / bajo.
- Añadir un poco de coco, revuelva y listo.
Notas
- Si usa pilonsillo/chancaca granulado no necesita disolverlo en agua
- El pilonsillo en latinoamerica que se debe colar para remover ciertas impurezas (piedras,paja,etc)
- Agregar la mantequilla es opcional pero dara un mejor sabor al postre.
- El arroz absorbera la mayoria de liquidos por el contenido de almidon que posee, es bueno lavar el arroz (hasta que el agua del lavado quede cristalina) asi no se secara tanto el postre.
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