Arroz con Pollo Peruano
El Arroz con Pollo peruano — arroz verde con cilantro y ají amarillo, pollo jugoso y vegetales. La versión peruana con ese color verde único que lo hace inconfundible
Rinde 4 Personas
Equipamiento
- Pot
Ingredientes
- Aceite vegetal
- 3 tazas de Arroz
- 4 1/2 tazas de Caldo de Pollo o agua
- 1 1/2 tazas Pimientos (Morrones) Rojo en juliana
- 1 taza Cebolla roja en cubitos
- 3 Dientes de ajos picados
- 2 cucharadas de pasta de “Aji Amarillo”
- 3/4 taza de zanahorias en cubos
- 3/4 taza de guisantes/arverjas
- 4 Piezas de pollo
- 1.5 tazas de hojas de cilantro
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 2 Cucharadas de sal puede agregarse al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo, cocine / blanquee sus hojas durante 40 segundos y luego procese con 1 taza de caldo o agua.
- Agregue sal y pimienta a su pollo, en una olla a fuego medio / alto agregue aceite (4 cucharadas) y selle el pollo como 3 minutos por lado, lo que queremos aquí es obtener una piel dorada. Una vez sellado, reservar.
- En la misma olla (baje la temperatura) agregue las cebollas y déjelas cocinar, no limpie la olla, úsela tal como está ya que el pollo dejó muchos sabores. Una vez que esté cocido y suave, agregamos la pasta de Ají amarillo, ajos, dejamos que se cocinen hasta que estén suaves.
- Una vez que está cocido, agregamos el arroz y comenzamos a mover, queremos sellar el arroz para que podamos obtener una mejor textura. Revuelva durante 2 minutos y luego agregue el caldo, la mezcla de hojas, sal, pimienta y el pollo.
- Póngale una tapa y deje que se cocine a fuego medio / bajo durante al menos 25 minutos.
- Después de pasar 10 min puede, agregar, verduras y vuelve a poner la tapa y dejar que se cocinen.
Video
¿Probaste la receta?Menciona a @Chewinghappiness y etiqueta #Chewinghappiness con la foto en redes sociales