Lomo Saltado
Lomo Saltado peruano auténtico — salteado de carne de res al wok con cebolla morada, tomate, ají panca y papas fritas. La fusión perfecta entre la cocina peruana y china, lista en menos de 25 minutos.
Rinde 4 Personas
Equipamiento
- Wok
Ingredientes
- Aceite vegetal
- 500 gr de Carne Corte suave en tiras
- 3 Cebollas rojas en gajos
- 4 t Tomates en gajos
- 5 cucharadas de Salsa de soja o Sillao
- 3 cucharadas de "Aji Amarillo en pasta" Opcional
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 Ají Amarillos en Julianna en Julianna
- 1/4 de taza de hojas de Cilantro o culantro
- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de Vinagre rojo
- Sal y pimienta
Servir Con:
- 4 porciones de papas fritas fritas
- 4 porciones de arroz cocido opcional
Instrucciones
- Tener los ingredientes listos antes de empezar, cocinar un plato a la vez (dividir los ingredientes en 2 o 4 porciones)
- En una sartén super caliente, agregue 2 cucharadas de aceite, luego selle la carne 1 minuto por lado, saltee y reserve.
- en la misma sartén agregue las cebollas, el ajo, la pasta "Aji Amarillo" y déjelo cocinar por un minuto, luego agregue los tomates, saltee
- Agregue la carne de vuelta también las papas fritas, el azúcar, la salsa de soya, la pimienta, el vinagre, deje que se cocine durante 1 minuto, saltee, agregue espolvorear algunas hojas de cilantro en la parte superior y listo.
Notas
- Use su corte de carne favorito, los cortes magros son perfectos para este plato, si usa un corte barato, déjelo marinar 24 horas antes de cocinarlo con salsa de soja, sal y miel.
- Servir con arroz cocido, pero las porciones deben ser moderada, ya que los carbohidratos hay que comerlos con moderación.
- Puede reemplazar "Ají Amarillo" por otro Ají que encuentre a la mano o incluso por un "Morron" o pimiento si es que no desea que sea picante.
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