Pollo a la Brasa - Peruano
Pollo a la Brasa peruano hecho en horno casero con marinada de ají panca, huacatay, cerveza negra y salsa de soja. Piel crocante, carne jugosa, auténtico sabor peruano sin equipo especial.
Rinde 4 personas
Ingredientes
Marinade
- 3 chucharadas Aceite Vegetal
- 2 chucharadas Romero 1 tbsp if using dried
- 2 chucharadas Oregano 1 tbsp if using dried
- 3 Ajo
- 2 cucharadas Ají Panca en pasta
- 2 chucharadas Huacatay en pasta
- 1 cucharada Paprika
- 1 cucharadita Comino
- 1.5 chucharadas Sal
- 1 cucharada Pimienta
- 1/2 taza Cerveza negra
- 3 chucharadas Salsa de Soja Sillao/Salsa china
Chicken
- 1 Pollo entero
Instrucciones
- En una licuadora, agregue todos los ingredientes de la marinada, licúe.
- Frote el pollo con la marinada, luego agréguelo a un ziplock (junto con la marinada) y déjelo reposar durante al menos 12 horas en su refrigerador.
- Antes de hornear, precaliente el horno a 350F/180
- Retire el pollo de la marinada, vierta la marinada en una olla, lleve a hervir y apague (se usara en los siguientes pasos)
- Hornee su pollo en una fuente para asar durante 35 minutos, luego saque el pollo y configure su horno a 400F / 200C, barnizar el pollo con la marinada y hornee por otros 15 a 25 min o hasta que el la temperatura interna del pollo es superior a 165F / 74C para la pechuga y 175F / 80C para las piernas
- Servir con ensaladas y papas.
Video
Notas
- Barnizar el pollo cada 5 min (cuando esté a 400F/200C) para obtener un mejor sabor y color.
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