Arroz Chaufa - Versión Chifa
Rinde 4 people
Equipamiento
- Wok
Ingredientes
- Aceite vegetal
- 3 tazas de Arroz
- 4 tazas de Caldo de Pollo
- 1 Pechuga de Pollo en cubos
- 4 cucharadas de Ajo Picado
- 4 cucharadas de jengibre/kion picado
- 1,5 tazas Cebolla china parte verde picada finamente
- 6 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo/Ajonjolí
- 5 huevos batidos
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas Azucar
Instrucciones
- Cocine arroz con 1 cucharada de jengibre, ajo y las 4 tazas de caldo de pollo, luego transfiéralo a una bandeja y déjelo enfriar durante al menos 15 minutos.
- En una sartén/wok caliente agregue 2 cucharadas de aceite luego agrege pollo, cocínelo 2 minutos por lado y luego reserve.
- En la misma sartén agrege 1.5 cucharadas de aceite, cocine los huevos batidos, luego córtelos en cubos, luego reserve
- Agregue una cucharada de aceite, 1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de ajo dejelos cocinar, luego agregue un poco de arroz cocido alrededor de 1.5 tazas y luego déjelo tostar durante al menos 3 minutos, revuelva suavemente
- Luego agregue los otros ingredientes, un poco de huevo, pollo, 1.5 cucharadas de salsa de soya, algunas de las hojas de cebolla china y termine el plato con unas gotas de aceite de sésamo, sal y pimienta.
Notas
- Para obtener un buen Arroz Chaufa tienes que hacerlo en porciones de otro modo el Arroz no se tuesta uniformemente y el resultado no es el mismo.
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