Tallarines Rojos
Pasta bolognese estilo Peruano
Rinde 4 personas
Cost $
Equipamiento
- Pot
Ingredientes
- 4 porciones de pasta cocida
- Aceite vegetal
- 500 gr de carne molida
- 1 Cebolla picada
- 2 Zanahorias picadas
- 1 Pimiento Morron en trozos
- 3 dientes de Ajo picados
- 2 tazas Apio en trozos
- 500 gr de Tomates (bien maduros)
- 1 cucharada de pasta de Ají Mirasol
- 2 cucharadas de pasta de Aji Panca
- 1 cucharada de pimentón/paprika
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de Miel de abeja
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1 hoja de laurel
- Sal / pimienta
- 1 1/2 tazas Caldo de Res
- Perejil y queso parmesano
Instrucciones
- En una olla caliente, agregue 3 cucharadas de aceite y añada carne, deje que se cocine y obtenga un poco de color, luego reserve (como 7 min)
- En la misma olla agregue las cebollas, el ajo, las zanahorias, apio, pimiento, la pasta de aji panca, vinagre, aji mirasol y déjelo cocinar hasta que estén tiernos (aproximadamente 7 minutos), queremos concentrar el sabor de estos ingredientes.
- Una vez hecho esto agrege tomates, y deje cocinar otros 7 - 10 min. a fuego medio/bajo o hasta que los tomates se deshagan
- Agrege la mezcla a una licuadora, agrege el caldo de res, la miel, procese y regrese la mezcla a la olla
- luego agregue la carne, el orégano comino, pimentón/páprika, sal,pimienta, albahaca y dejar cocinar por 5 minutos.
- mesclar con pasta y servir con parmesano y perejil picado.
Video
Notas
- Usar tomates enlatados es una mejor opcion ya que estan en su punto y listos para ser usados en este tipo de preparaciones.
¿Probaste la receta?Menciona a @Chewinghappiness y etiqueta #Chewinghappiness con la foto en redes sociales