Turron
Capas de masa crocante arenada, con miel entre capa y capa
Rinde 6 personas
Ingredientes
- 500 gr de Harina
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr de leche en polvo
- 70 gr de azúcar blanca
- 20 gr de anís tostado
- 50 gr Semillas de sésamo tostadas y trituradas
- 350 gr de Manteca vegetal
- 5 yemas de huevo
- 1/4 taza de agua
"Miel"
- 250 gr "Chancaca", Pilonsillo o Panela
- 2 tazas de Azúcar blanca
- 1 1/2 tazas de Agua
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 5 ramas de canela
- 5 clavos
- Anís de 3 estrellas
- 1 cucharada de pimienta entera
- 2 tazas de piñas cortadas en cubitos
- 1 manzana cortada en cubitos
Decoración
- Chispas de colores
Instrucciones
Masa
- hierve el agua con anís, luego cuela el anís y reserva agua y anís
- En un tazón tamice, la harina, la sal, la leche en polvo, agregar azúcar e integrar, luego agregan manteca, use un procesador de alimentos para darle una textura arenosa (también puede usar sus manos o un tenedor)
- Agregue yemas, agua, sésamo/ajonjlí y las semillas de anís, integre, déle forma de "bola" y déjelo reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Mientras eso descansa, comience el jarabe
- Una vez que haya descansado, enrolle la masa y déle forma como un rectángulo con un grosor de 0.5 pulgadas
- hornee durante 10-12 minutos a 180C / 350 F, esta receta debería obtener al menos 3 capas.
Jarabe
- Agregue todos los ingredientes a una olla, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Una vez hecho esto, cuela y deja que se enfríe.
Armar el Turron
- Comience con una capa de la masa, luego cubra con jarabe, si está agrietado puede agregar algunas de las migajas para "parchear" la capa. repita el proceso y termine con el jarabe, luego cubra con las chispas de colores
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