Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Causa Escabechada
Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima
Chupe de Camarones
Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.
Kam Lu Wantan
Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.
Pan con chicharron
Sandwich de panceta de cerdo, sarsa criolla y camote (papa dulce, batata) frita
¿En otro idioma? – Different lang?
Turron de Doña Pepa
“Turrón de Doña Pepa”, o simplemente “Turrón” es un postre que se vende durante todo el año en todo el Perú, pero se vende como loco en octubre (también conocido como “el mes Morado” ), en octubre hay actividades católicas relacionadas con “El Señor de los Milagros” ( Jesus vestido de Morado)las personas se visten de morado,rezan y visitan diferentes iglesias este mes.
Los origenes de muchos postres peruanos se hicieron originalmente en las iglesias, las monjas tuvieron que hacer ventas de pasteles para obtener dinero para sus actividades religiosas, adaptaron las recetas que reunieron de todo el mundo y usaron ingredientes peruanos para hacer postres y así es como obtuvimos la mayor parte de Los postres peruanos.
¿Qué es turron?
Consiste en capas de una masa arenosa suave, con miel entre capa y capa , generalmente se sirve a temperatura ambiente y tiene dulces/grajeas en la parte superior.
¿Cuanto tiempo dura refrigerado?
Tene lácteos, por lo que debe refrigerarse y durará de 3 a 5 días, personalmente, en casa, nunca duró más de 3 horas.
Este era uno de los favoritos de mi abuelo, solo lo comía en octubre y, por lo general, se vende por peso, por lo que siempre logró obtener un Turrón de 1 lb solo para él.
Mientras viejo se enfermó varias veces, una vez hice Turron para toda la familia, se sorprendió de que su nieto pudiera hacer Turrones, lo probó y aprobó mi receta, estaba muy feliz de que le haya gustado, lamentablemente ese fue el la última vez que comió Turron, su salud no mejoró y falleció unos meses después.
Dedico esta receta a mi “Abuelo Tito”, le encantó este postre y sé que está comiendo muchos “Turrones” en el cielo.
Turron
Ingredientes
- 500 gr de Harina
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr de leche en polvo
- 70 gr de azúcar blanca
- 20 gr de anís tostado
- 50 gr Semillas de sésamo tostadas y trituradas
- 350 gr de Manteca vegetal
- 5 yemas de huevo
- 1/4 taza de agua
"Miel"
- 250 gr "Chancaca", Pilonsillo o Panela
- 2 tazas de Azúcar blanca
- 1 1/2 tazas de Agua
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 5 ramas de canela
- 5 clavos
- Anís de 3 estrellas
- 1 cucharada de pimienta entera
- 2 tazas de piñas cortadas en cubitos
- 1 manzana cortada en cubitos
Decoración
- Chispas de colores
Instrucciones
Masa
- hierve el agua con anís, luego cuela el anís y reserva agua y anís
- En un tazón tamice, la harina, la sal, la leche en polvo, agregar azúcar e integrar, luego agregan manteca, use un procesador de alimentos para darle una textura arenosa (también puede usar sus manos o un tenedor)
- Agregue yemas, agua, sésamo/ajonjlí y las semillas de anís, integre, déle forma de "bola" y déjelo reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Mientras eso descansa, comience el jarabe
- Una vez que haya descansado, enrolle la masa y déle forma como un rectángulo con un grosor de 0.5 pulgadas
- hornee durante 10-12 minutos a 180C / 350 F, esta receta debería obtener al menos 3 capas.
Jarabe
- Agregue todos los ingredientes a una olla, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Una vez hecho esto, cuela y deja que se enfríe.
Armar el Turron
- Comience con una capa de la masa, luego cubra con jarabe, si está agrietado puede agregar algunas de las migajas para "parchear" la capa. repita el proceso y termine con el jarabe, luego cubra con las chispas de colores
El anís y el sésamo agregan sabor y aroma.
Deje que su masa repose, de lo contrario no terminará con los mismos resultados.
Me encanta la “Miel” del Turron, tiene tantos sabores que complementa los sabores de la masa haciendo de este postre uno de mis favoritos.
Deja que la masa se enfríe, no te preocupes si se rompe, siempre puedes arreglarla
Usa las migajas para parchar los agujeros o las imperfecciones en tu Turron.
Vierte un poco de jarabe en la parte superior y cúbrelo con chispas dulces, me encanta este postre ya qué es realmente delicioso y cuando se preprara se tiene que compartir.
¿Qué piensa usted de esta receta? Comenta abajo
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