Arroz con Leche – Estilo Peruano

Caigua Rellena

Caigua Rellena

Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.

Anticuchos

Anticuchos

Anticuchos de Res, es un plato a base de corazĆ³n de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante

Seco de Mariscos

Seco de Mariscos

Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.

Pollo a la Brasa

Pollo a la Brasa

Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos mƔs emblemƔticos.

Causa Escabechada

Causa Escabechada

Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima

Chupe de Camarones

Chupe de Camarones

Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.

Kam Lu Wantan

Kam Lu Wantan

Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.

Este es probablemente el postre favorito de mi padre, Rice Pudding, en PerĆŗ, lo conocemos como “Arroz con Leche”. En casa este postre se preparaba en casi todas las celebraciones. Me cansĆ© un poco de este postre debido a que tenĆ­a que comerlo a menudo y por quĆ© mi familia lo preparaba con el proposito “llenar” a los invitados, pasaron los aƱos, terminĆ© la escuela culinaria y para aprobar el examen de graduaciĆ³n tuve que presentar un menĆŗ de 3 tiempos, El jurado sugiriĆ³ “Arroz con Leche”. (Tuve que presentarlo con un twist creativo), al principio no podĆ­a creerlo, sentĆ­ confianza en presentar ese postre ya que lo conocĆ­a bastante bien, pero luego me di cuenta de que nunca tuve la oportunidad de comer un “Buen Arroz con Leche ā€. Para estar preparado para el examen, tuve que cocinar Arroz con leche varias veces, comĆ­ en diferentes lugares para encontrar la mejor versiĆ³n de este postre, pero lamentablemente no encontrĆ© nada que realmente me gustara, siempre habĆ­a algo, la mayorĆ­a de eran demasiado aguados, otros demasiado dulces, otros solo sabian a leche condensada.

Arroz con Leche

Tipo de plato Dessert
Cocina peruvian
Keyword rice pudding
Tiempo de Prep 7 minutes
Tiempo de Coc 30 minutes
Rinde 6 people
Autor Brandon Castillo

Equipamiento

  • Pot

Ingredientes

  • 2 cups de Leche evaporada
  • 1.5 cups de Arroz
  • 1 lata de Leche Condensada (Aprox 400gr)
  • 1 AnĆ­s Estrella
  • 3 Clavos de olor
  • 4 Rajas de canela
  • Cascara de media naranja
  • 1/2 cup Coco Rallado
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 cups de pasas
  • 1 teaspoon de canela en polvo
  • Pizca de sal

Instrucciones

  • Ponga a hervir la cĆ”scara de naranja, dĆ©jela hervir durante 1 minuto, luego deseche el agua y hiĆ©rvala nuevamente con mĆ”s agua, repita el mismo proceso por 3 veces, luego reserve.
  • Enjuague el arroz durante aproximadamente 2 minutos, Agrege 3 tazas de agua, clavos de olor, canela, cĆ”scara de naranja,coco rallado, anĆ­s estrella y una pizca de sal cocine durante 20 minutos.
  • Una vez cocido, retirar, clavos de olor, canela, anĆ­s, cĆ”scara de naranja y leche condensada, leche, revolver y dejar cocer de 5 a 7 minutos a fuego medio / bajo.
  • En un bowl batir yemas de huevo e integrar con un poco de la mezcla de leche y Arroz, luego agregar las yemas al ā€œArroz con Lecheā€ y apagar el fuego pero seguir removiendo por 3 min una vez hecho esto, agregar pasas y decorar con canela en polvo.
ĀæProbaste la receta?Menciona a @Chewinghappiness y etiqueta #Chewinghappiness con la foto en redes sociales

DespuĆ©s de meses de prueba y error, desarrollĆ© una buena receta. El dĆ­a de mi test llegĆ³Ā presentĆ© Helado de Arroz con leche, los chefs quedaron encantados, me sentĆ­ orgulloso y nunca volĆ­ a preparar Arroz con leche …

Amigos me pidieron la receta y es por eso que estoy cocinando este postre nuevamente para que otros puedan probar esta deliciosa receta, es un plato simple lleno de aromas y sabores.

Puedes agregar mƔs sabor remojando las pasas en licor unos minutos antes de agregarlas a la mezcla

Para algunas personas, es solo “Arroz con Leche” para mĆ­, es un plato que puede ser realmente complejo si le pones un poquito de esfuerzo.

Lo gracioso de esta historia es que mi padre nunca se cansĆ³ de este plato y Ć©l disfrutĆ³ (comiendo todos los intentos de arroz con leche que hice) esos meses cuando estaba probando diferentes recetas de arroz con leche.

Comenta abajo si te gusta este postre y ĀæcĆ³mo lo preparas en casa?

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  1. "Arroz Zambito" - Receta | PerĆŗ - PreparaciĆ³n del Arroz Zambito - […] les comparto una receta de Arroz Zambito, postre similar al Arroz con leche, en muchos aspectos pero muy diferente…

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