Caigua Rellena es una verdura peruana hueca rellena de carne molida, ají panca, aceitunas, huevo duro y pasas, cocinada en...
Me llamo Brandon, soy un chef y fotógrafo peruano viviendo en Nueva York, y comparto la cocina con la que crecí. La gastronomía peruana es intensa en sabor y llena de diferentes matices; se basa en ingredientes como el ají amarillo, el ají panca y el huacatay, entre otros; estos transforman platos sencillos en sabores inolvidables.
Todas las recetas que encontrarás aquí han sido probadas en una cocina de casa, para que puedas prepararlas estés donde estés. ¿Te interesa saber más de la comida peruana? Empieza por los clásicos: pollo a la brasa, lomo saltado y tallarín saltado.
Caigua Rellena es una verdura peruana hueca rellena de carne molida, ají panca, aceitunas, huevo duro y pasas, cocinada en...
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina...
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima
Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.
Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.
Sandwich de panceta de cerdo, sarsa criolla y camote (papa dulce, batata) frita