Ensalada Rusa
Estimados lectores, hoy les comparto mi receta de Ensalada Rusa, una entrada que es muy común y apreciado en Perú, este plato también se prepara
hoy les comparto mi receta de anticuchos
Los anticuchos son una de las comidas callejeras más famosas que puedes encontrar en Perú, puedes encontrar Anticuchos vendidos en todos los rincones de Lima (capital de Perú),
en Lima las calles están llenas de comida pero este platillo se destaca por sus aromas. hablemos de los ingredientes, esta es una brocheta de corazón de res, generalmente se sirve con papa, maíz y algún tipo de salsa picante. ahora el ingrediente principal para un Anticucho de res sería “Aji Panca”, este chile es rojo ligeramente picante y como se vende mayormente secado al sol, tiene un sabor ahumado, agréguelo al sabor de la parrilla y hace que este plato sea perfecto.
El corazón de res está marinado en algunas especias y la “pasta de aji panca” tiene un toque picante y muchos sabores. La textura puede ser un poco más dura que otros cortes de carne, pero definitivamente no seca si se cocina adecuadamente.
Consejos y trucos para hacer bien esta receta:
– Asegúrese de limpiar el corazón de res (quitar la grasa y secar antes de marinar)
– Cortar cada pieza del mismo tamaño, esto hará que el tiempo de cocción sea el mismo para todas las piezas
Los ingredientes son muy básicos, la estrella del plato es el corazón de res, si te preguntas cómo sabe, confía en mí, pruébalo y no te arrepentirás.
Marinar el corazón de res no solo agregará sabor sino que también hará que la carne esté más tierna.
Asegurarse de que la carne tenga el mismo tamaño, es un gran consejo para asegurarse de que todas las piezas se cocinen de manera uniforme.
Cepillar los anticuchos, cada minuto más o menos, agregará más sabor y evitará que se quemen o se sequen.
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