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julio 28, 2023
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Hoy les comparto mi receta de Caigua Rellena (Caigua Rellena)
La caigua rellena es un platillo que trae recuerdos, este es uno de los pocos platillos que a mi abuela le gustaba hacer y comer.
A la abuela le gustaba cocinar, pero a medida que envejecía, se podía notar cómo cambiaron las cosas, la mayoría de los alimentos que amaba ya no podía comer y eso tuvo un gran impacto en ella, pero este plato me trae recuerdos, ya que recuerdo haberla visto feliz tan pronto como ella empezaba a hablar de este plato.
Encontrarás diferentes formas de cocinar “Caigua rellena” y hay muchas recetas, compartiré la que mi abuela solía cocinar para nosotros cuando era niño, modifiqué un poco la receta para ayudar a los lectores que viven. en el extranjero.
Aquí hay algunas preguntas comunes:
¿Qué es Caigua?
empecemos por el nombre científico Cyclanthera pedata, conocida por muchos nombres (Caigua, Caihua, Achocha, Jaiva, por mencionar algunos); este es el fruto de una planta que se usa como verdura en la mayoría de las regiones.
En Perú también se usa en batidos ya que tiene antioxidantes.
¿De qué se trata este plato?
Rellenamos nuestras Caiguas, con algunas verduras salteadas, carne de res y especias.
Estos son algunos consejos para cocinar Caigua:
1 – Si congelas la Caigua, puede que no sea necesario blanquearla, ya que podría desmoronarse si la cocinas demasiado.
2 – Rellenar demasiado la Caigua podría no ser una buena idea, ya que podría romperse al intentar emplatarla (hablando aquí por experiencia)
3- Trate de conseguir caiguas del mismo tamaño, de esa manera se pueden cocinar todas al mismo tiempo.
Los ingredientes son muy básicos, y la estrella del plato es la Caigua, si te preguntas cómo sabe, tiene un sabor único, es tierna y jugosa; un plato que deben probar.
Como ocurre con la mayoría de las cosas en la cocina peruana, todo comienza con un aderezo, friendo cebolla, ajo y un poco de pasta de ají panca, para agregar color y sabor.
Si te preguntas si has visto este relleno en otro plato peruano, quizás tengas razón, el relleno es muy similar al que usamos en nuestra receta de Papa Rellena,
Como puede se ver en la imagen, la Caigua tiene un color diferente cuando está cruda, luego cambia a un tono verde diferente. se vuelve tierna y absorbe algunos de los sabores en los que lo cocinas.
Caigua rellena, una de las favoritas de mi abuela, estoy muy feliz de compartir esta receta con ustedes, creo que les va a encantar, un plato fácil de preparar con un sabor único y delicioso.
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Alfajores peruanos clásicos, galletas de mantequilla rellenas de dulce de leche y espolvoreadas con azúcar en polvo. Una receta probada más de 200 veces por un chef peruano. Fácil de hacer en casa.
Hola queridos lectores, hoy les comparto una ensalada sencilla que es realmente refrescante y rica, necesitarán pocos ingredientes y lo mejor de todo es que la mayoría de ellos son frescos. Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación Tabulé de Quinoa | Porciones: 4 Ingredientes: Jugo de 2 limones 1/4 taza de perejil picado 1/4 de menta picada 2 tazas de espinacas picadas Sal y pimienta Pasos: La quinua es uno de mis ingredientes favoritos, contiene proteína y los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Una vez que lo cocines, déjalo enfriar. Agregue todas sus verduras en un tazón, revuelva, en otro recipiente agregue el aceite, el jugo de limón, 1 cucharada de sal y una cucharadita de pimienta, revuelva y luego integre con su ensalada y está listo para comer. Eso seria todo chicos, ensalada simple que puedes preparar en casa en un instante, lo mejor de todo es que esta ensalada puede ir junto con casi cualquier plato, pruébala en casa y no te arrepentirás. Herramientas usadas en la receta:
Salsa cremosa, a base de rocoto, huacatay y queso artesanal
Estimados lectores hoy les comparto una de mis salsas favoritas, la salsa Tamarindo, en Perú nos encanta la comida china y tenemos un «Chifa» en cada esquina (restaurante chino – peruano), en los chifas sirven wantanes con salsa de tamarindo, como entrada en casi todo los platos, si bien me encanta la salsa no en todos los chifas sabe igual , la verdad es que cada restaurante tiene su propia manera de prepararlo, la mayoría usaba salsas preparadas y agregaba algunos ingredientes frescos, otros usaban miel, naranja e incluso había otros que usaban solo ketchup y azúcar para hacer una salsa de tamarindo, tengo que decir que probé muchas salsas de tamarindo, la receta que estoy compartiendo hoy es mi favorita. Los enlaces para los ingredientes / herramientas que uso en esta receta estarán en la parte inferior de la publicación Salsa de tamarindo | Porciones: 1 taza 3 tamarindos Aquí hay una foto del tamarindo, puedes usar tamarindo fresco o pasta de tamarindo, si usas pasta, usa 3 cucharadas de pasta. Pasos: Pele los tamarindos y luego hiérvalos con 2 tazas de agua durante 5 minutos y luego páselos por un colador En una olla, agregue aceite, ketchup, kion y ajo, deje cocinar durante al menos 2 minutos, luego agregue azúcar, agua de tamarindo, deje hervir durante 2 minutos. Agregue 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua, lleve a ebullición y apague, transfiera a un tazón y estas listo! Eso seria todo amigos, acompañe la salsa wantanes fritos, esta salsa es la base de muchos platos, en realidad es muy fácil de preparar, así que pruébela y dime que tal te parecio! Ingredientes/herramientes se usaron en la receta:
QUeridos lectores hoy les comparto mi receta rápida de «Pollo a la Cacerola», un delicioso guiso de pollo con pocos ingredientes. Este plato es perfecto para esos días fríos o para llevar a un compartir. Los enlaces para los ingredientes / herramientas que uso en esta receta estarán en la parte inferior de la publicación Pollo a la Cacerola | Porciones: 4 Pasos: En una olla, agregue 2 cucharadas de aceite, cocine el pollo 2 minutos por lado y luego reserve En la misma olla, agregue una cucharada más de aceite y agregue las cebollas, el ajo y los tomates, deje que se cocinen durante al menos 5 minutos y luego procese. Ponga su mezcla en una olla, agregue las papas, el caldo de pollo, el pollo, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y déjelo cocinar por lo menos de 10 a 15 minutos con la tapa puesta. Una vez pasados los 9 minutos, agregue los guisantes, paprika, el comino, revuelva rápidamente y déjelo cocinar por otros 4 minutos. terminar el plato con un poco de perejil picado en la parte superior. Es una receta rápida que puedes preparar en casa, es una de esas recetas que te pueden ahorrar algo de tiempo y dinero, ya que no requiere muchos ingredientes, por supuesto puedes ir «fancy» con este plato y añadir un poco de vino. , carne u otro tipo de vegetales, pero esta receta Pollo a la Caserola es un plato «humilde». Espero que pruebes esto en casa, ¡sé que te gustará! Utencilios que se usaron en esta receta:
Peruvian style stuffed peppers (Peppers stuffed with Ají de Gallina)
Que tal queridisimo lector?, hoy comparto contigo mi receta de Queque de Naranja y Avena, esta receta te dará un bizcocho que será rico en sabor y textura. ¡Recuerda que algunos de los ingredientes y herramientas que uso se encontraran en la parte inferior de la página! Queque de Naranja y Avena | 8 Porciones Ingredientes: Si ves algún parecido con mi galleta de avena es mera coincidencia, es broma, de hecho, ¡convertí mi receta de galletas en una receta de bizcocho! y me encanta la textura, el sabor que brinda la mantequilla es tan rico y el sabor crujiente de la avena hace que este pastel sea realmente unico. Pasos: Primero agregue sus ingredientes secos en un recipiente (harina, sal, avena, polvo de hornear) revuelva bien. Luego agregue azúcar y la mantequilla e integre, su mantequilla debe estar a temperatura ambiente o simplemente puede derretirla un poco. A continuación, agregue la ralladura de naranja, y los huevos uno por vez y no se olvide de integrarlos entre huevo y huevo, luego agregue sumo de naranja, las pasas e integre Hornee a 180 ° C o 350 ° F durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el centro esté cocido Y listo ahi tienen un rico queque, para mí es una receta realmente simple que puedes tener a la mano, si la haces en casa, apuesto a que no durará más de 1 día porque ¡es muy rico! Herramientas que se usaron en la receta