Caigua Rellena

Hoy les comparto mi receta de Caigua Rellena (Caigua Rellena)

La caigua rellena es un platillo que trae recuerdos, este es uno de los pocos platillos que a mi abuela le gustaba hacer y comer.

A la abuela le gustaba cocinar, pero a medida que envejecía, se podía notar cómo cambiaron las cosas, la mayoría de los alimentos que amaba ya no podía comer y eso tuvo un gran impacto en ella, pero este plato me trae recuerdos, ya que recuerdo haberla visto feliz tan pronto como ella empezaba a hablar de este plato.

Encontrarás diferentes formas de cocinar “Caigua rellena” y hay muchas recetas, compartiré la que mi abuela solía cocinar para nosotros cuando era niño, modifiqué un poco la receta para ayudar a los lectores que viven. en el extranjero.

Aquí hay algunas preguntas comunes:

¿Qué es Caigua?

empecemos por el nombre científico Cyclanthera pedata, conocida por muchos nombres (Caigua, Caihua, Achocha, Jaiva, por mencionar algunos); este es el fruto de una planta que se usa como verdura en la mayoría de las regiones.

En Perú también se usa en batidos ya que tiene antioxidantes.

¿De qué se trata este plato?

Rellenamos nuestras Caiguas, con algunas verduras salteadas, carne de res y especias.

Estos son algunos consejos para cocinar Caigua:

1 – Si congelas la Caigua, puede que no sea necesario blanquearla, ya que podría desmoronarse si la cocinas demasiado.

2 – Rellenar demasiado la Caigua podría no ser una buena idea, ya que podría romperse al intentar emplatarla (hablando aquí por experiencia)

3- Trate de conseguir caiguas del mismo tamaño, de esa manera se pueden cocinar todas al mismo tiempo.