Jump to Recipe Print Recipe

Lasagña de Ají de Gallina

click abajo para la receta en Esp

    •  
    • Hoy les comparto mi receta de Lasaña de Ají de Gallina

       El ají de gallina es en realidad un platillo bastante común en el Perú, es un guiso cremoso de pollo / gallina un poco picante, servido con huevos duros, papas y aceitunas. esta vez vamos a convertir este platillo en una lasaña, agregando un poco de bechamel para que quede aún más cremoso!

      La lasaña es uno de mis platos favoritos, lo que me encanta es que puedes convertir muchos sabores en uno, esas capas transportan muchos sabores, y la textura cremosa y ligera del Ají de Gallina quedará genial en una Lasaña.

      Consejos y trucos para acertar con esta receta:

      – El Ají de Gallina no debe quedar super espeso, debe estar un pocosuelto ya que se secará un poco al hornearlo.

      – Usar pollo en lugar de gallina te ahorrará algo de tiempo, pero también perderás mucho sabor.

      – Use buen parmesano (como parmigiano reggiano), esto cambiará drásticamente el sabor del plato.

      Si eres fanático del Ají de Gallina, disfrutarás de esta Lasaña de Ají de Gallina, la combinación de sabores y texturas hacen de este platillo, un gran plato.

    •  
    •  
    •  
Aji-de-Gallina-lasagna-5

Lasagna de Ají de Gallina

Ají de Gallina, guiso cremoso de pollo/gallina con toques picantes, hecho lasagna
Tipo de plato Plato de fondo
Cocina Italian, peruvian
Keyword aji de gallina, lasagna, lasaña
Tiempo de Prep 25 minutes
Tiempo de Coc 45 minutes
Tiempo Total 1 hour 10 minutes
Rinde 4 personas
Autor Brandon Castillo

Ingredientes

Aji de Gallina

  • 1 entera Pechuga de Pollo o Gallina cocida y desmenuzada
  • 1 cucharada Aceite Vegetal
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1 Cebolla Roja cortado finamente
  • 4 Dientes de Ajo cortado finamente
  • 1 cucharada Ají Mirasol en pasta
  • 2 cucharadas Ají Amarillo en pasta
  • 1.5 tazas Leche Evaporada
  • 1 taza Caldo de Pollo extra si se requiere
  • 3 rebanadas Pan blanco corteza removida
  • Sal y pimienta

Bechamel

  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1.5 cucharadas Harina de trigo
  • 2 tazas Leche Evaporada
  • 1/3 cucharadita Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Lasagna

  • 500 gr Pasta para lasagna la marca de tu preferencia, cocida
  • 2 tazas Queso Mozzarella
  • 1 taza Queso Parmesano

Instrucciones

Ají de Gallina

  • Comience sumerjiendo el pan en la leche, luego en una olla agregue el aceite, luego la mantequilla, una vez que la mantequilla se derrita agregue la cebolla, el ajo y déjelos cocinar hasta que estén suaves. luego agrega el ají amarillo y la pasta de ají mirasol, sofríe, déjalo cocer por al menos 5 min. (agregue una cucharada de caldo de pollo si se está secando demasiado)
  • Agrega el aderezo (lo que estabas cocinando), pan y leche en una licuadora, procesa y agrega nuevamente a la olla, lleva a ebullición, debe tener una consistencia espesa pero aún debe estar líquida, luego agrega el pollo desmenuzado, sal y pimienta.

Bechamel

  • En una olla agregue, la mantequilla deje que se derrita pero no se queme, una vez derretida agregue la harina y revuelva, deje que la harina se cocine por un poco 3 min luego agregue la leche (poco a poco) revuelva constantemente, deje hervir y apague, una vez que todo esté integrado agrega sal, pimienta y nuez moscada.

Lasagna

  • Seguir las instrucciones de tu marca de pasta de Lasagna antes de proceder.
    En una bandeja engrasada, agregue capas de pasta, luego ají de gallina, luego bechamel encima, un poco de mozzarella un poco de parmesano, luego agregue más pasta y siga haciendo que las capas terminen con parmesano y mozzarella.
  • Hornear a 180C / 350F por almenos 25 min luego otros 10 min en un dorador o subir la temperatura a 200C/400F hasta que la parte superior este dorada.
¿Probaste la receta?Menciona a @Chewinghappiness y etiqueta #Chewinghappiness con la foto en redes sociales
photo of aji de gallina

Hacer Ají de Gallina me da mucha hambre, ¡los sabores y aromas de este platillo son realmente buenos!

photo of aji de gallina

Me encanta una buena Lasaña y Aji de Gallina la hace aún mejor.

lasgana

Lasaña de Ají de Gallina, un plato delicioso, capas llenas de sabor y textura.

photo of lasagna

Un plato que tiene textura, y sabor ligero y rico, Lasagna de Ají de gallina, pruebalo

Trackbacks/Pingbacks

  1. Olluquito - Guiso de Ollucos/Tuberculos | Receta Peruana paso a paso - […] Lasagna de Ají de Gallina […]

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puntos de la receta




Picture of Brandon Castillo

Brandon Castillo

Brandon is a Peruvian Chef & Food Photographer, he loves to cook and...

read more

Get Peruvian Ingredients

Carapulcra hero shot

Carapulcra

La Carapulcra peruana es un guiso de papa seca, que tiene carne de cerdo, maní.

Read More »
oatmealcookierecipe.jpg

Galletas de Avena con Pasas

¿Cómo están hoy mis adorables lectores Steemit? , Aquí en Illinois esta un poco lluvioso y frío, estamos en primavera pero todavía se siente como si fuera invierno, ya que estaba un poco frío, quería algo dulce para comer, decidí usar ingredientes que tenía a la mano para hacer un postre, y se ocurrió hacer Galletas de Avena y Pasas, es tan simple que no puedes equivocarte con esta receta. Recuerda que los ingredientes y las herramientas que uso se encontraran en la parte inferior de la página Galletas de avena y pasas | Porciones 25 galletas Ingredientes: Esta receta es fácil de hacer, y siempre puedes reemplazar algunos ingredientes por otros, así que no te preocupes, si quieres suavizar tus galletas, puedes mezclar azúcar moreno con azúcar blanco. Pasos:  En un tazón grande, agregue la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la avena y la canela, mezcle los ingredientes hasta que se integren. En otro recipiente creme mantequilla y azúcar, una vez bien mezclado, agregue un huevo a la vez e integre Agregue sus ingredientes secos en la mantequilla e integre, agregue las pasas al final, luego déjelo reposar durante aproximadamente una hora en el refrigerador. Una vez que está descansado, damos forma y ponemos las galletas en una bandeja y las dejamos cocinar durante unos 9 minutos en un horno precalentado a 180 C o 350 F, puede aplanar su galleta o darle la forma que desee. Una vez cocinado, deje reposar sobre la bandeja durante otros 8 minutos, ¡después de este tiempo estan listas para ser comidas! Bueno, esto es todo amigos, sé que podría parecer un poco complicado, pero en realidad es divertido, y estas galletas valen la pena, son la combinación perfecta para un café o té. Si quieres saber los utensilios que se usaron en esta receta te dejo los links:

Read More »
quinoaconleche.jpg

Quinoa con Leche

Hola queridos lectores, hoy comparto mi receta de Quinoa con Leche, este postre es muy similar a un arroz con leche, pero en lugar de usar arroz usaremos Quinua. Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación Quinoa con Leche | Porciones: 4 Ingredientes: Pasos: En una olla a fuego lento / medio, agregue agua, quinoa, canela y clavo de olor, déjela cocer durante al menos 12 minutos o hasta que la quinua esté completamente cocida. Una vez cocido, agregue leche, coco, sal, extracto de vainilla, azúcar, leche condensada, pasas y deje hervir, revuelva y deje reposar durante al menos 5 minutos. A ¡Disfrutar! Disfruta este plato frío o caliente , prueba esta receta en casa no te arrepentirás.  

Read More »

© 2026 Chewing Happiness. All rights reserved