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Vainita Saltada

Salteado de Vainitas
Tipo de plato Main Course
Cocina peruvian
Keyword comida peruana, peruvian food, sautee, vainita saltada
Tiempo de Prep 8 minutes
Tiempo de Coc 7 minutes
Tiempo Total 15 minutes
Rinde 4 personas
Autor Brandon Castillo

Equipamiento

  • Wok

Ingredientes

  • Aceite Vegetal
  • 500 gr Corte de res con poca grasa en trozos pequeños
  • 3 tazas of Vainitas/Ejotes/Judias en trozos pequeños
  • 2 Cebolla Roja en trozos pequeños
  • 2 Tomates en trozos pequeños
  • 1/4 taza de Cilantro/Culantro/Recadito
  • 1/4 taza de Salsa de Soja
  • 1 cucharadita de pasta de Ají Amarillo
  • 1 cucharada de Vinagre Blanco
  • 3 Papas en cubos y fritas
  • Sal and Pimienta

Instrucciones

  • En agua hirviendo agregue sus vainita, déjelos cocinar por 3 a 5 min, Luege reserve.
  • En un wok o sarten bien caliente, agregue dos cucharadas de aceite vegetal, luego agregue la carne, cocine 1 a 2 min por lado luego reserve.
  • En la mismo wok, agregue cebollas, ají amarillo en pasta, vainitas, y déjelos cocinar por almenos 3 min, luego agregue denuevo la carne, saltee, agregue cilantro, salsa de soja (sillao), tomates, papas fritas, vinagre, ajuste la cantidad de sal y pimienta al gusto, una salteadita y a servir.

Notas

  • Algunas personas agregan huevos a esta preparación, ya que van bien con las judías verdes.
  • El tamaño "ideal" a cotar los ingredientes de este plato son tamaño un "bocado" 
  • Para saltear eficientemente se requiere una sarten bien caliente y poco aceite, saltear en porciones para no terminar con un "guiso"
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