Agregue un poco de sal y pimienta a su pollo y luego paselo por harina.

En una olla caliente agregue 3 cucharadas de aceite vegetal, selle el pollo (2 minutos por lado) y luego reserve.

En la misma olla agregue las cebollas, el ajo, el ají panca, deje que se cocine durante 7 minutos, luego agregue el tomate, el pimiento, y deje que se cocine durante 5 minutos más, luego procese con una taza de caldo de pollo.

Coloque la mezcla en la olla, agregue el pollo, más caldo de pollo, papas, laurel, una cucharada de sal, deje que se cocine durante al menos 10 minutos, luego agregue las zanahorias, las alverjas, las pasas y déjelo cocinar durante 4 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Una vez hecho esto agregue un poco de perejil picado y esta listo para comer.