Kam Lu Wantan
diferentes tipo de carne, vegetales en una salsa de tamarindo agridulce
Rinde 4 personas
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Aceite de Sesame aceite de ajonjolí
- 1/2 Pechuga de pollo en rodajas
- 250 gr Camarones
- 250 gr Cerdo
- Media Piña en trozos
- 2 tazas de Jolantao
- 2 Pimientos rojos en trozos
- 2 tazas de Cebollas china en bastones cebollin, cebolla cambray
- 1/2 taza de Cebolla china "parte verde" en rodajas finas
- 16 Wantanes
Salsa Tamarindo:
- 1 Ají Amarillo
- 1 cucharada de Kion/Gengibre Picado
- 3 dientes de Ajo Picado
- 250 gr Tamarindos
- 1/4 taza de ketchup
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de maicena fecula de maíz
Instrucciones
Tamarind Sauce
- En una olla agregue tamarindo, 2 tazas de agua, ajo, azúcar, jengibre, ají amarillo, hierva hasta que el tamarindo se ablande y la azucar se disuelva, cuele y reserve el liquido.
- luego agregue el liquido a una olla, ketchup, revuelva y agregue una pizca de sal, agregue maicena (disuelto en agua si es necesario), lleve a un hervor y reserve.
Kam Lu
- En una sartén caliente saltee (cocine con muy poco aceite) sus carnes, luego reservelas.
- En la misma sartén, sofríe las verduras (Cebollas, Pimiento morrón, Chícharos), agrega una cucharadita de sal y reserva.
- agregue la carne, salsa de tamarindo, verduras, agregue piña, agregue sal, pimienta y maicena si es necesario.
- Fríe tus wontans y luego reserve.
- Servir el plato empezando con los wontans como base luego, la salsa de tamarindo, vegetales y carnes, espolvoree un poco de hojas de cebolleta (cebolla china, cambray) picadas y algunas semillas de sésamo encima. también se puede servir con Arroz frito.
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