Leche Asada
Creme brulee estilo Peruano
Rinde 8 Personas
Equipamiento
- Ramekins
- bandeja onda
- toalla
Ingredientes
- 1500 ml Leche Entera
- 2 tazas Azúcar Blanca
- 4 rajas de Canela Canela Mexicana, o de Ceylón
- 1 cucharadita Sal
- 12 Huevos
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 1/8 taza Azucar blanca para poner en los ramekins antes de hornear
Instrucciones
- En una olla agregue la leche, la canela, el azúcar, déjela hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, esto agregará algo de sabor y evitará que se formen algunos grumos, deje enfriar hasta que tenga temperatura ambiente, luego cuele.
- Ajuste la temperatura del horno a 350F / 180C - Coloque una bandeja para hornear con agua caliente y una toalla en el fondo de la bandeja.
- Una vez que la leche esté a temperatura ambiente, agregue los huevos, el extracto de vainilla, sal, incorpore con un batidor de mano y vierta en moldes, espolvoree un poco de azúcar en la parte superior y hornee a baño maría.Hornee hasta que la parte superior de las natillas comience a tomar un poco de color (aproximadamente una hora en el horno)
- Una vez horneado, sácalo, déjalo enfriar y refrigéralo por alemenos 12 horas
Notas
Puedes comerlo justo después de que salgan del horno, necesita tiempo para que la parte superior adquiera algo de color, no es necesario usar un asador, el baño maría evitará que se sequen las natillas.
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