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Lasagna de Ají de Gallina

Ají de Gallina, guiso cremoso de pollo/gallina con toques picantes, hecho lasagna
Tipo de plato Plato de fondo
Cocina Italian, peruvian
Keyword aji de gallina, lasagna, lasaña
Tiempo de Prep 25 minutes
Tiempo de Coc 45 minutes
Tiempo Total 1 hour 10 minutes
Rinde 4 personas
Autor Brandon Castillo

Ingredientes

Aji de Gallina

  • 1 entera Pechuga de Pollo o Gallina cocida y desmenuzada
  • 1 cucharada Aceite Vegetal
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1 Cebolla Roja cortado finamente
  • 4 Dientes de Ajo cortado finamente
  • 1 cucharada Ají Mirasol en pasta
  • 2 cucharadas Ají Amarillo en pasta
  • 1.5 tazas Leche Evaporada
  • 1 taza Caldo de Pollo extra si se requiere
  • 3 rebanadas Pan blanco corteza removida
  • Sal y pimienta

Bechamel

  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1.5 cucharadas Harina de trigo
  • 2 tazas Leche Evaporada
  • 1/3 cucharadita Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Lasagna

  • 500 gr Pasta para lasagna la marca de tu preferencia, cocida
  • 2 tazas Queso Mozzarella
  • 1 taza Queso Parmesano

Instrucciones

Ají de Gallina

  • Comience sumerjiendo el pan en la leche, luego en una olla agregue el aceite, luego la mantequilla, una vez que la mantequilla se derrita agregue la cebolla, el ajo y déjelos cocinar hasta que estén suaves. luego agrega el ají amarillo y la pasta de ají mirasol, sofríe, déjalo cocer por al menos 5 min. (agregue una cucharada de caldo de pollo si se está secando demasiado)
  • Agrega el aderezo (lo que estabas cocinando), pan y leche en una licuadora, procesa y agrega nuevamente a la olla, lleva a ebullición, debe tener una consistencia espesa pero aún debe estar líquida, luego agrega el pollo desmenuzado, sal y pimienta.

Bechamel

  • En una olla agregue, la mantequilla deje que se derrita pero no se queme, una vez derretida agregue la harina y revuelva, deje que la harina se cocine por un poco 3 min luego agregue la leche (poco a poco) revuelva constantemente, deje hervir y apague, una vez que todo esté integrado agrega sal, pimienta y nuez moscada.

Lasagna

  • Seguir las instrucciones de tu marca de pasta de Lasagna antes de proceder.
    En una bandeja engrasada, agregue capas de pasta, luego ají de gallina, luego bechamel encima, un poco de mozzarella un poco de parmesano, luego agregue más pasta y siga haciendo que las capas terminen con parmesano y mozzarella.
  • Hornear a 180C / 350F por almenos 25 min luego otros 10 min en un dorador o subir la temperatura a 200C/400F hasta que la parte superior este dorada.
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