Hola, soy Brandon, un cocinero peruano, recientemente llegué a USA, Las personas han sido muy amables, y algunos me preguntaban sobre la quinua, querían saber un poco más sobre ella, cómo se consume en Perú, así que me tome la libertad de compartir esta receta con ustedes. En Perú consumimos quinua de diferentes maneras: en bebidas, en guisos, en panes, ensaladas incluso en cócteles, hoy les comparto algo diferente, es como un Arroz Chaufa o Arroz Salteado, ¡pero en lugar de usar arroz usaremos quinoa! Suena bien ¿verdad? Si están listo para cocinar, ¡comencemos!
¡Recuerda que los ingredientes y las herramientas que uso se encontraran en la parte inferior de la página!
Chaufa de Quinoa | Porciones 4
Ingredientes :
- 2 tazas de quinua
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 pimientos de cualquier color
- 1 cebolla
- 1 chile (opcional)
- 1 calabaza amarilla
- 1 calabacín o Zucchini
- 1 pechuga de pollo (opcional) o 4 huevos duros
- 1 taza de hojas de cebolla de primavera o cebolla china
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre o Kion picado
- Sal al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
Los pasos son realmente simples y en realidad puedes usar cualquier vegetal que quieras o tengas en tu refrigerador, así que tenlo en cuenta.
Pasos :
- Lo primero que debes hacer es cocinar tu quinua, te sugiero que la laves rápidamente y la enjuagues dos o tres veces para eliminar la saponina (esto hace que la quinoa sepa amarga) y luego cocinar tu quinua con 3 1/2 tazas de Agua por 12 minutos en una sartén a fuego medio / alto.
- Una vez cocinada, reservala
- Si está utilizando pollo, debes cortar el pollo en dados y cocinarlo primero (luego reservar) y luego en la misma sartén cocinar las verduras, esto les dará un sabor diferente.
- Ahora tienes que preparar tus vegetales, ya que vamos a saltear las verduras, te sugiero cortarlas en dados pequeños, con un tamaño de 2 pulgadas.
- Colocala estufa a fuego alto en un wok, deje que se caliente primero y luego agregue el aceite (2 cucharadas), luego agregue las verduras y no las toque, déjelas sellar después de 2 minutos aprox, saltee.
- Una vez que estén cocidos, agregue su pollo, cebolla china, quinua y siga moviéndose un poco durante al menos 2 minutos, luego agregue salsa de soja, azúcar y un poco de sal, si es que necesita. yo no use mucha sal ya que la salsa de soya era salada, así que tenlo en cuenta.
- En mi caso, no usé pollo, así que lo reemplacé con algunos huevos cocidos.
- Y eso es todo, ¡a disfrútar!
Creo que esta receta es muy sabrosa y saludable, creo que si nunca has probado Quinoa antes, este podría ser un buen comienzo. Chicos no olviden seguirme en las redes sociales.
Algunas herramientas que se usaron en esta receta
