Soy Brandon, un chef y fotógrafo peruano que vive en Nueva York, compartiendo la comida con la que crecí. Cada receta aquí se prueba en una cocina de hogar real, basada en los sabores intensos del ají amarillo, el ají panca y los platos que definen la cocina peruana. ¿Eres nuevo por aquí? Empieza con el pollo a la brasa o el lomo saltado.
Beef heart skewers, marinated in spices and in a Peruvian pepper paste, served with potatoes/corn with a spicy sauce.
"Seco de Mariscos", is a creamy stew with some seafood, great aroma, and texture in one quick dish.
Peruvian blackened chicken, rotisserie chicken, one of the most iconic Peruvian dishes.
Causa Escabechada, Spicy Sour Potato dough, served with Fish Escabeche on top
Chupe de Camarones, Peruvian style shrimp soup, has a thick texture, has some sweet, spicy, flavors.
Chifa dish, saute meats and veggies served with a sweet-sour tamarind sauce and wontons.
Pan con chicharron is a pork belly sandwich, full of textures and flavors!
Chef peruano, fotógrafo comercial y la persona detrás de cada receta. Formado en Lima, actualmente cocinando en Nueva York.
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