Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Locro de Zapallo
¿En otro idioma? – Different lang?
Los guisos son uno de mis platos favoritos, se cocinan lentamente y desarrollan diferente de sabores, “Locro de Zapallo” es un guiso peruano hecho con “Zapallo”(Calabaza), pero no cualquier tipo de calabaza, la variedad que usamos es llamado “Macre”, es un tipo de Cucurbita Maxima que crece en algunas partes de Perú y América del Sur y ¡me encanta!
El Locro de Zapallo es un delicioso guiso cremoso, que se sirve caliente, tiene muchos sabores, generalmente se sirve con carne, pero es bueno por sí solo. Lo que es realmente interesante de este plato es que la mayoría de las veces se prepara en casa, la mayoría de los restaurantes no venden este plato debido a que es realmente simple. en casa lo preparo a menudo, a mi familia y amigos realmente les gusta, uno de mis amigos incluso me dijo que a él no le gusta Locro pero que le gusta mi versión, creo que es uno de esos platos que tiene ingredientes simples pero es realmente bueno.
¿Con qué tipo de calabazas puedo cocinarlo?
Cuando estuve lejos de Perú fue muy difícil obtener el “Zapallo Macre”, después de probar algunas calabazas me di cuenta de que la calabaza Kabocha y la calabaza Butternut son un gran reemplazo para zapallo Macre.
¿Es vegetariano?
Puede convertirse en un plato vegetariano, el Locro de Zapallo se sirve con carne o pollo, pero puede se puede servir sin ningún tipo de cárnico.
Locro de Zapallo
Ingredientes
- Aceite vegetal
- 1 Cebolla roja cortada en cubitos
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 tazas de Kabocha squash cortada en cubitos
- 1 taza de Butternut Squash en cubitos
- 2 cucharadas de pasta "Ají Amarillo"
- 1 cucharada de pasta "Ají Panca"
- 1 cucharada de pasta "Huacatay"
- 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de Guisantes/Arverjas
- 1.5 tazas de Caldo de verduras
- 1/2 taza de Leche evaporada
- 250 gr de Queso Fresco opcional
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una olla a fuego medio / alto, agregue 3 cucharadas de aceite, luego agregue las cebollas, el ajo, déjelos cocinar hasta que estén tiernos, luego agregue "Ají Amarillo y Panca " déjelos cocinar por 3 min.
- En la misma olla agregue sus calabazas (o Zapallo Macre), agregue el caldo o el agua, ajuste la temperatura a baja / media, ponga una tapa y deje que se cocine hasta que las calabazas comiencen a desmoronarse.
- Cuando las calabazas estén suaves, agregue las papas y revuelva bien, agregue más caldo si es necesario, vuelva a colocar la tapa y deje que se cocine hasta que las papas estén suaves (aproximadamente 7 minutos).
- Una vez que esté cocido, agregue los guisantes y la leche, también agregue sal y pimienta y vuelva a colocar la tapa, apague la estufa y deje que el calor restante cocine los guisantes.
- Servir con Salsa Criolla y Queso Fresco
Video
Notas
Si estás en Perú y tienes acceso a Zapallo Macre, usalo, sugerí en la receta Kabocha y Butternut , ya que ambas tienen una textura y sabor similares al Zapallo Macre.
Este es un gran plato de otoño, la dulzura y la textura de las calabazas hacen que este plato sea simplemente rico
Si sus calabazas tardan demasiado en desmoronarse, puede usar una licuadora de mano o una licuadora para hacerlas puré
Me encantan las verduras tiernas, por eso me gusta usar el calor restante para cocinar los guisantes.
Sírvelo con Sarza Criolla y queso fresco, ambos complementan bien a plato.
Si está buscando ingredientes peruanos como “Ají Amarillo”, “Ají Panca” o “Pasta Huacatay”, haga clic aquí
Puede usar cualquier calabaza que tenga en a la mano, siempre que tenga un gran contenido de almidon y toque de dulzor.
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