Hoy les voy a compartir mi receta de Crema de Zapallo. en Perú llamamos Zapallo a las calabazas, pero en Latino america se les puede encontrar con muchos nombres.

Cuando era niño, mi abuela solía preparar muchas sopas, recuerdo que todos los días hacía la misma sopa de verduras, creo que por eso no podía soportar las sopas en ese momento, las que puedo recordar estaban llenas de verduras, y se servían realmente calientes tenías que quemarte si querías sopa, pero no odiaba todas las sopas que hacía mi abuela. Ella tenía esta receta de Crema de Zapallo “(sopa de calabaza) que preparaba de vez en cuando, me encantaba esa sopa, tenía ingredientes simples, era algo dulce, la textura era ligera, cremosa y se podía comer caliente o fría. Cada vez que ella preparaba esa sopa, intentaba ser el primero en llegar a la cocina con un plato vacío. Ella acompañaba esta sopa con grandes trozos de pan tostado, esto hacia la sopa aún mejor.

Los ingredientes son bastante simples, aquí hemos agregado ají amarillo que dará un toque sutil de color y saber, haciendo la crema algo diferente.

Esta sopa tiene mucho sabor, deja que las calabazas se cocinen, comenzarán a desmoronarse, una vez pase esto ya estarán listas para ser procesadas.

Déjame pensar lo que piensas sobre esta sopa. ¡Cuéntanos cuál es tu sopa favorita!