Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Sarza Criolla
Salsa o Sarza , es una dee los acompañamientos más simples que tenemos en América Latina, algunos de los ingredientes son similares, como las cebollas, el chile o Ajs, algún tipo de aceite y algunos ácidos como el vinagre o el jugo de limón. Hoy compartiré con ustedes cómo lo preparamos en Perú.
La salsa Criolla se sirve con muchos platos peruanos, agrega algunos sabores ácidos, picantes y amargos a los platos, también es un complemento para muchos otros.
¿Qué es exactamente Salsa / Sarza Criolla?
A diferencia de lo que muchos puedan creer Salsa Criolla no es una salsa, ni tiene la consistencia de una, los ingredientes de una Salsa Criolla son: cebollas, cilantro, ají y jugo de limón. Se podría definir como un “aderezo” que se cocina con cebolla, ajíes, limón,
¿Qué hace especial a “Sarza Criolla”?
Como mencioné anteriormente, complementa muchos platos, agregando un poco de acidez y un toque de picante, también puede resaltar alguno de los sabores del plato haciendolo más sabroso.
¿Qué ingredientes puedo usar?
Puede usar cebollas blancas y halapeño u otro pimiento o ají no tan picante/ dulce que tenga a mano, también podría usar lima o vinagre en lugar de limón.
¿Se puede preparar con anticipación?
En realidad no, el limón y la sal “cocinarán” sus ingredientes y después de unos minutos los ingredientes comenzarán a perder color y comenzarán a liberar sus jugos. una excelente manera de “avanzar” es tener todos los ingredientes listos pero mezclados cuando se va a usar, Sarza Criolla está destinado a comerse fresco, pero si por alguna razón necesita que dure más, reduzca cantidad de sal y use vinagre en lugar de limón.
Salsa Criolla
Ingredientes
- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 1 Cebolla Roja grande en juliana
- 1 "Ají Amarillo" o "Ají Limo" o cualquier otro chile sin semillas en rodajas
- 2 Limones exprimidos
- 2 cucharadas Hojas de cilantro chiffonade
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un colador ponga las cebollas y lávelas durante aproximadamente 3 minutos, pruébelas, si todavía están amargas, repita el proceso. luego poner en un tazón.
- En el mismo tazón agregue ají, cilantro, revuelva.
- Luego agregue sal, pimienta y jugo de lima, pruébelo, agrege mas sal si es necesario. Debe ser ácido y salado y al mismo tiempo.
- Sirve con tu plato favorito
Video
Notas
Los ingredientes son realmente simples, Sarsa Criolla tiene que tener el equilibrio perfecto entre sal y ácido.
Prepare sus ingredientes, la mayoría de las personas pica finamente el Ají, sin embargo, me gusta cortar el Ají Limo en rodajas de esa manera, las personas puede removerlos con facilidad, si no les agrada el picante
Si esta listo, servir de inmediato
Salsa Criolla es uno de esos platos que pueden cambiar todo al momento de comer, puede hacer que tus comidas sean mucho mejores, pruébalo con Tacu Tacu o Arroz con Pollo, me encanta cómo estos platos se complementan con Salsa Criolla.
¿Te gustaría probar Salsa Criolla? Comenta abajo
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