Jump to Recipe Print Recipe

Pan con Chicharron

Click below for the recipe on

Hoy les comparto mi receta de «Pan con Chicharron»

Pan con Chicharron es un sándwich de panceta de puerco que se sirve como desayuno en la capital del Perú (Lima), esto es como un desayuno tradicional, para los limeños, este sándwich tiene el equilibrio perfecto entre agrio, dulce , ácido y sabroso. Creo que es una excelente manera de comer panceta de cerdo.

Algunos consejos para hacer tu Pan con Chicharron correctamente:

– Marina tu panceta de cerdo de esa manera, estará más tierna.
– Al cocinarlo, remueve el exceso de grasa luego dejar que se ponga crujiente (remover durante la cocción a fuego bajo y dejar que siga cocinando)

– Puedes optar por freir el cerdo una vez que este cocido y así te aseguras que este super crujiente
– No lo apresure, tiene suficiente grasa, lo que significa que no se secará fácilmente.
– Sírvelo con Sarsa Criolla de lo contrario, te perderás toda la experiencia.

Cuando era niño solo tomaba Pan con chicharron los fines de semana no todos los fines de semana porque era una comida pesada pero definitivamente lo tomaba de vez en cuando, para mí era ese delicioso sándwich lleno de sabor y texturas. es uno de esas cosas  de la vida que te transportan a tu niñez, la verdad creo que es este sandwich es uno muy sencillo de preparar y que tiene una combinación de texturas y sabores muy buena.

Peruvian pan con chicharrón with pork belly, sweet potato, and salsa criolla

Pan con Chicharron

Sandwich de Cerdo estilo Peruano
Tipo de plato Breakfast
Cocina peruana, peruvian
Keyword chicharron, sandwich
Tiempo de Prep 15 minutes
Tiempo de Coc 2 hours 30 minutes
Tiempo Total 2 hours 45 minutes
Rinde 4 Personas
Autor Brandon Castillo

Ingredientes

Marinada

  • 1 kg Pancetta de cerdo sin huesos, marinao por 4 horas (por 2lb)
  • 2 cucharadas de Sal
  • 3 cucharadas de Azucar
  • 2 lt de Agua

Salsa Criolla

  • 1 Cebolla Rojas cortada finamente
  • 1/8 taza Hojas de Cilantro coratada finamente
  • 2 Limones exprimidos
  • 1 Ají Amarillo sin semillas cortado finamente
  • Sal & Pimienta
  • 1 cucharada Aceite Vegetal

Especias para el cerdo

  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 ramitas de Menta
  • 1 cucharada Pimienta negra entera
  • 3 dientes de Ajo
  • 1.5 cucharadas Sal
  • 2 lt Agua

Sandwich

  • 4 - 6 Panes
  • 2 Papas dulces/Camotes pelados y en rodajas

Aceite vegetal para freir

Instrucciones

Marinada

  • En un bol agrega el agua, la sal, el azúcar, la panceta (cortada por la mitad), deja marinar por 4 horas (dos horas como mínimo), luego escurre y reserva.
    pork belly being marinated

Cocinando en cerdo

  • En una olla añadir 2 lt de agua, la panceta, la sal (1,5 cucharadas), la menta, ajo, el laurel, llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento hasta que se evapore toda el agua, una vez que se acabe el agua, dejar que la panceta se cocine por sí sola grasa, hasta que esté crujiente. opcional una vez que el agua se evapore puedes freir la panceta en aceite caliente para que quede extra crujiente.

Salsa Criolla

  • agregue todos los ingredientes en un bol, agregue sal y pimienta, revuelva y reserve.

Sandwich

  • Cortar tus panes en dos, agregar un poco de camote frito, panceta de cerdo y Sarsa Criolla, sirve caliente.
¿Probaste la receta?Menciona a @Chewinghappiness y etiqueta #Chewinghappiness con la foto en redes sociales

La panza de cerdo (pancetta) es tan buena…, tiene una gran cantidad de grasa y muchos sabores, lo que hace de este Pan con chicharrón uno de los sándwiches más jugosos que jamás haya probado.

Deje que la panceta se cocine en su propia grasa, deje que se ponga crujiente y desarrolle algo de color.

Batatas, agregue un poco de dulzura y equilibrio al plato.

Los ingredientes de este sándwich son fáciles de conseguir, es un sándwich sencillo con muchos sabores.

Peruvian pan con chicharrón with pork belly, sweet potato, and salsa criolla

Pan con Chicharron, este sándwich de panceta de cerdo es una excelente manera de consumir puerco/cerdo, prueba nuestra receta y cuentanos en la sección de comentarios si te gustó!

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puntos de la receta




Picture of Brandon Castillo

Brandon Castillo

Brandon es un Chef & Fotógrafo de comida, le gusta cocinar y...

seguir leyendo
Mazamorra Morada

Mazamorra Morada

Un clásico de la comida Peruana, postre con mucho aroma, con textura tipo natilla, hecha a base de Maíz morado, especias y frutas,

Read More »
guacamalo.jpg

Guacamole a la Peruana

Estimados lectores: Hoy les comparto mi versión de Guacamole, a diferencia del guacamole mexicano tradicional, no me gustan los chiles en mi Guacamole, me gusta el sabor de los chiles, pero está bien a veces intentar algo un poco diferente, así que si no me gusta la comida picante, este podría ser el plato perfecto para ti. Los enlaces para los ingredientes / herramientas que uso en esta receta estarán en la parte inferior de la publicación Ingredientes: Pasos: Ten listos tus ingredientes, quite el corazon de la cebolla antes de cortarla, ya que la mayor parte de la amargura se encuentra ahi. Agregue los tomates, la palta, el jugo de limon y las cebollas a un procesador de alimentos, reserve un poco de las cebollas picadas, tomates y procese. En un tazón agrega el cilantro, la mezcla anterior y las cebollas y los tomates que se reservaron junto con un poco de sal y pimienta, integralos y esta listo para comer! Esa es una receta que puedes hacer en un instante, como mencioné antes, me encanta la palta, siempre estoy buscando la oportunidad de comerla, así que si te gusta tambien ati déjanos tu comentario con tu plato favorito con palta! Herramientas que se usaron en la receta!:    

Read More »
Photo of a Kam Lu Wantan

Kam Lu Wantan

Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.

Read More »

Pollo a la Cacerola

QUeridos lectores hoy les comparto mi receta rápida de «Pollo a la Cacerola», un delicioso guiso de pollo con pocos ingredientes. Este plato es perfecto para esos días fríos o para llevar a un compartir. Los enlaces para los ingredientes / herramientas que uso en esta receta estarán en la parte inferior de la publicación Pollo a la Cacerola | Porciones: 4 Pasos: En una olla, agregue 2 cucharadas de aceite, cocine el pollo 2 minutos por lado y luego reserve En la misma olla, agregue una cucharada más de aceite y agregue las cebollas, el ajo y los tomates, deje que se cocinen durante al menos 5 minutos y luego procese. Ponga su mezcla en una olla, agregue las papas, el caldo de pollo, el pollo, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y déjelo cocinar por lo menos de 10 a 15 minutos con la tapa puesta. Una vez pasados ​​los 9 minutos, agregue los guisantes, paprika, el comino, revuelva rápidamente y déjelo cocinar por otros 4 minutos. terminar el plato con un poco de perejil picado en la parte superior. Es una receta rápida que puedes preparar en casa, es una de esas recetas que te pueden ahorrar algo de tiempo y dinero, ya que no requiere muchos ingredientes, por supuesto puedes ir «fancy» con este plato y añadir un poco de vino. , carne u otro tipo de vegetales, pero esta receta Pollo a la Caserola es un plato «humilde». Espero que pruebes esto en casa, ¡sé que te gustará! Utencilios que se usaron en esta receta:

Read More »
a picture of Anticuchos - Beef Heart

Anticuchos

Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante

Read More »

© 2026 Chewing Happiness. All rights reserved