Hola chicos, hoy voy a compartir mi receta de Picante de Habas, Habas (o Fabas, Favas) se utilizan en una variedad de platos. En el Perú las podemos encontrar frescas y secas, ambos se usan de diferentes maneras, Las secas se usadas más en sopas, guisos , caldos. Las frescas más para ensaladas, algunos guisos rápidos pero ambos son realmente ricas, así que para esta receta optar por usar las habas secas o frescas.
Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación
Picante de Habas| Porciones: 4
Ingredientes :
- Aceite vegetal
- 300 gr de habas cocidas (remojadas durante la noche si se usan las secas)
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, cortado finamente
- 1 cucharada de “ají mirasol”
- 3 papas peladas y cortadas en cubitos
- 1/4 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Pasos:
- Cocine las habas secas en agua hirviendo por 10 a 15 minutos, luego drene y reserve , las frescas pueden tomar de 3 a 5 min.
- En una olla agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y luego agregue la cebolla, el ajo, la pasta de mirasol de ají y deje que se cocine durante 5 minutos.
- Una vez cocido, agregue 2 tazas de agua, papas y condimento, luego deje cocinar durante 8 minutos.
- Una vez que las papas estén cocidas, agregue las habas y déjelas hervir por 3 a 5 minutos agregue una cucharada de sal y una cucharadita de pimienta..
- Agregue la leche revuelva y déjela reposar durante algunos minutos.
Eso sería todo por esta receta amigos , es una receta realmente sensilla de preparar.
Elementos usados en la receta:
