Hola, encantadores lectores, hoy les comparto mi receta de Picante de Papa, este plato se prepara en la mayoría de los países de América Latina, pero me gusta la versión peruana, ya que es más simple y con mucho sabor.
Algunas herramientas / ingredientes que utilicé, estarán al final del post
Picante de papa | Raciones: 4
Ingredientes:
- 6 papas blancas (peladas y cortadas en cubitos)
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, papilla
- 3 cucharadas de “Ají Amarillo Pasta”
- 1 pimiento naranja
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de páprika
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 100 gr de Queso Fresco
- 1/4 taza de cilantro picado
- Aceite vegetal
- 4 huevos
Pasos:
- En una olla, agregue 3 cucharadas de aceite vegetal, cebolla, ajo, pasta “Ají amarillo” y deje que se cocine durante 7 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas.
- Licue el pimiento con 2 tazas de agua y agrégalo a la olla, agregar las papas y deja que se cocinen (tapa puesta) hasta que las papas estén listas (aproximadamente 8 minutos)
- Una vez que estén cocidas, agregue la leche, sal, pimienta, revuelva y deje reposar durante 5 min.
- Sirva con un poco de culantro, huevo frito y “Queso fresco” desmenuzado
Elementos usados en la receta:
