Hola queridos lectores, hoy comparto mi receta de Picante de Quinoa, esta receta es realmente rica y este plato nos da una idea de cómo comían los “Incas”, su dieta consistía en granos como la quinua, Ajies como ají amarillo, papas (Perú tiene más de 3,000 variedades de papas), es por eso que considero este plato realmente peruano, puedes hacer este plato tan picante como quieras, pruébalo, sé que te encantará.
Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación
Picante de Quinoa | Porciones: 2 tazas
- Aceite vegetal
- 2 tazas de quinua cocida
- 1.5 tazas de leche evaporada
- 100 gr de “Queso fresco” o queso ricotta, desmenuzado
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de aji amarillo
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta
- 4 papas cocidas
Pasos:
En una sartén a fuego medio / alto, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, luego agregue la cebolla, el ajo, la pasta de ají amarillo y deje que se cocinen durante al menos 7 minutos.
Una vez cocido, agregue la quinua, la leche, el azúcar, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta, pimentón, cúrcuma y déjelo cocer durante 3 minutos más, luego apague y agregue el queso revuelva y esta listo.
Eso seria todo amigos, un plato super rico y facil de preparar , tambien es una manera genial de comer Quinoa!
