Hola queridos lectores, hoy les comparto mi receta de Peach Pie. Puede ser cierto que las tartas no son algo que preparemos en Latinoamérica tan a menudo, pero cuando las preparamos las horneamos con amor y usamos un “ingrediente secreto”
Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación
Peach Pie | Porciones: 6 – 8
Masa
- 1 1/4 Harina pastelera
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 barra (alrededor de 125 gr) de mantequilla, cortada en cubos
- 1 cucharada de Canela en polvo
- 1/4 taza de agua fría (tal vez un poco menos)
- 1 yema batida (para darle color a la masa)
Relleno
- Medio Kilo de duraznos pelados y rebanados
- 3/4 Taza de azúcar rubia
- 1 Raja de Canela
- 2 Clavos de Olor
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal
- Jugo de una limon
- 1 Cucharada de maicena
Los ingredientes son fáciles de conseguir, el “ingrediente secreto” para este pie es el canela Ceilán. en Latinoamerica la usamos en una infinidad de postres , bebidas e incluso en algunas comidas , la canela de Ceilán tiene un sabor y aroma diferente, más floral que es increíble para muchos postres (me encanta este tipo de canela ) , si tienen la oportunidad de viajar o ver el tipo de canela mas uasada en USA se darán cuanta que totalmente diferente.
Pasos:
- En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes secos y mantequilla, procese y añada agua poco a poco, lo suficiente como para unirla.
- Si lo está integrando a mano, use un tenedor para facilitarle el trabajo, buque obtener una consistencia arenosa (deje que la mantequilla se vuelva un poco más suave para que sea más fácil) agregue agua poco a poco lo suficiente para mantener unida la masa.
- Para el relleno, en una olla agregue mantequilla, azúcar, canela, clavo de olor, durazno, sal y déjelo cocinar, por lo menos 15 minutos a fuego medio bajo, una vez cocido quite canela y clavo de olor y luego disuelva la maicena en el jugo de limón y agrégalo al relleno, cuando rompa el hervor y apágalo.
- Aplane su masa y colóquela en su molde(engrasado) para hornear, hornee su masa durante al menos 10 minutos a 350F / 180C, una vez hecho, puede que aún esté crudo, pero lo hornearemos nuevamente, así que no se preocupe, después de esto, puedes decorar tu masa de la manera que deseas, guardé algunos duraznos para darle a mi pie un bonito acabado.
- Hornee de nuevo a 350 ° F / 180 ° C durante al menos 25 minutos, a los 20 min puede cubriri su masa con huevo para darle color, déjela cocinar durante otros 5 minutos y ¡listo!
Este postre es bien sencillo y delicioso asi que no tienes excusa para no prepararlo en casa , no te olvides de compartir esta receta con tus amigos.
