Estimados lectores hoy les comparto una de mis salsas favoritas, la salsa Tamarindo, en Perú nos encanta la comida china y tenemos un “Chifa” en cada esquina (restaurante chino – peruano), en los chifas sirven wantanes con salsa de tamarindo, como entrada en casi todo los platos, si bien me encanta la salsa no en todos los chifas sabe igual , la verdad es que cada restaurante tiene su propia manera de prepararlo, la mayoría usaba salsas preparadas y agregaba algunos ingredientes frescos, otros usaban miel, naranja e incluso había otros que usaban solo ketchup y azúcar para hacer una salsa de tamarindo, tengo que decir que probé muchas salsas de tamarindo, la receta que estoy compartiendo hoy es mi favorita.
Los enlaces para los ingredientes / herramientas que uso en esta receta estarán en la parte inferior de la publicación
Salsa de tamarindo | Porciones: 1 taza
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jengibre, picadas
- 2 cucharadas de ajo picadas
Aquí hay una foto del tamarindo, puedes usar tamarindo fresco o pasta de tamarindo, si usas pasta, usa 3 cucharadas de pasta.
Pasos:
- Pele los tamarindos y luego hiérvalos con 2 tazas de agua durante 5 minutos y luego páselos por un colador
- En una olla, agregue aceite, ketchup, kion y ajo, deje cocinar durante al menos 2 minutos, luego agregue azúcar, agua de tamarindo, deje hervir durante 2 minutos.
- Agregue 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua, lleve a ebullición y apague, transfiera a un tazón y estas listo!
Eso seria todo amigos, acompañe la salsa wantanes fritos, esta salsa es la base de muchos platos, en realidad es muy fácil de preparar, así que pruébela y dime que tal te parecio!
Ingredientes/herramientes se usaron en la receta:
