Hola queridos lectores hoy les compartiré mi receta de Tomate relleno, en mi país lo hacemos con Rocoto (Capsicum pubescens) pero como estoy en EE. UU. y pues el Rocoto es algo difícil de conseguir, decidí usar tomates , esta receta es realmente simple de preparar y se puede servir como aperitivo o servir como plato principal con un delicioso acompañamiento como el “Pastel de Papa”
Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación
Tomate Relleno | Porciones: 4
Ingredientes:
- 4 tomates grandes
- 250 gr de carne molida
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate, picado
- 1 cucharada de pasta “Ají Panca”
- 1 cucharada de pasta “Huacatai”
- 2 cucharadas de maní triturados
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata, en rodajas
- 2 huevos duros, en 8 piezas
- 1/4 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de queso queso mantecoso, desmenuzado
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de pasas
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Pasos:
- Corta la parte superior de los tomates, luego el interior del tomate con la cuchara o cuchillo pequeño, luego agrega una pizca de sal y una cucharada de aceite
- En una olla agregue 2 cucharadas de aceite, agregue la carne, cocínela durante 5 minutos, reserve, en la misma olla agregue las cebollas, ajo, tomate, ají panca, pasta de huacatay, laurel y déjelo cocer por otros 5 minutos más o menos . una vez cocinado, agregue leche, queso, mani, aceitunas Kalamata, huevos, pasas, sal y pimienta, revuelva y rellene sus tomates.
- Una vez que estén rellenos, hornéalos a 350 ° F / 180 ° C durante 8 minutos más o menos. (puedes optar por agregar un poco de queso mozarella en la parte superior para que le de color y textura)
Eso es todo por esta receta amigos, super facil de cocinar
Elementos usados en la receta:
