Hoy les comparto mi receta de Bistec a lo Pobre, uno de los platos más sencillos de Perú y América Latina. No es realmente un plato, pero digamos que sí, hay variaciones del plato, sin embargo, la versión que compartiré con usted tiene solo 3 ingredientes: carne de res, huevos fritos y plátanos. Sí, así de simple, agregaré algunos elementos que harán que el plato sea un poco mejor: un chimichurri  de Huacatay y una ensalada.

Es común que comparta una anécdota relacionada con mis recetas, esta vez no será la excepción, este “plato” es muy común en los restaurantes. Cada restaurante intenta agregar o eliminar elementos para que sea único, como agregar papas fritas, arroz, ensaladas, diferentes tipos de carne, etc. Recuerdo que cuando tenía 15 años estaba caminando con mi madre por un centro comercial y vi este restaurante, Con grandes ventanas transparentes, se podía ver todo lo que estaba sucediendo en el interior, algo llamó mi atención, un enorme pedazo de carne con huevos fritos, servido con plátanos, papas fritas y una ensalada. Lo vi y le dije a mi mamá que estaba a mi lado: “Mamá, sé lo que quiero para mi próximo cumpleaños”.

Ella me dijo que me llevaría allí pronto, sin embargo, cuando llegó el momento, busqué el menú en línea y el “Bistec a lo Pobre” era demasiado caro en ese restaurante, así que le dije a mi madre que había cambiado de opinión y que quería “Pollo a la Brasa”, a ella le gusta Pollo a la Brasa, así que estuvo de acuerdo, nunca le dije a mi madre sobre la verdadera razón por la que cambié de opinión, supongo que ella nunca se dará cuenta salvo lea esto.

En resumen, hice este plato porque quería consentirme, eso es todo (risas)

¿Cuál es el tipo de carne que debo elegir?

para esta receta elegí Skirt Steak (Beef steak de Falta), sin embargo, puedes usar cualquier carne, usar un ablandador o marinarlo para que quede tierno.

¿Qué rayos es Huacatay?

Es una variedad de menta original de Perú, el nombre científico es Tagetes minuta, también se puede conocer como caléndula del sur, caléndula silvestre, menta negra.

usa tu corte de carne favorito, use sal y pimienta pero puedes agregar tu propio toque.

Me encantan los sabores de Huacatay, un sabor un poco amargo, fuerte y a menta que es realmente bueno

¡Me encantan las ensaladas en mis platos, use verduras de temporada o pruebe algo diferente!

eso es todo para esta receta, una comida simple y deliciosa, por cierto, si aún no se ha dado cuenta, “Bistec” parece provenir de la palabra Beef Steak, por lo que si todavía se pregunta qué corte de carne debe usar Esa es probablemente la respuesta.

¿Qué piensas de este plato? commenta abajo