Hoy, chicos, estoy preparando uno de mis guisos favoritos, Cau Cau de Pollo , este es un plato realmente rico, que es realmente fácil de preparar, perfecto para esos dias frios, originalmente este plato esta hecho con el estomago de la vaca pero en Perú lo reemplazamos a veces por pollo.
Los enlaces para los ingredientes / herramientas que uso en esta receta estarán en la parte inferior de la publicación
Cau Cau de Pollo | Porciones: 4
- Aceite vegetal
- 1 Pechuga de pollo en cubos
- 5 papas en cubitos
- 1.5 tazas de zanahorias en cubos
- 1/2 taza de arverjas
- 1 cebolla roja en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de “Aji Amarillo Chili”
- 1 cucharada de cúrcuma o palillo
- 1/2 taza de hojas de “hierbabuena”
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Pasos :
- En una olla agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, cocínele pollo, déjelo un minuto por cada lado y luego reserve.
- En la misma olla, agregue las cebollas, el ajo, la pasta de aji amarillo y deje que se cocine durante al menos 5 minutos.
- Una vez cocidas, agregue las papas, las hojas de hierbabuena y las 2 tazas de caldo de pollo, y deje que se cocine, el caldo debe cubrir las papas, si falta agrege agua hasta que las papas estén cubiertas de líquido, deje que se cocine durante al menos 8 minutos
- Una vez cocido, agregue el pollo, las arverjas, las zanahorias, la cúrcuma, el comino y la sal, déjelo hervir( con tapa puesta) por lo menos durante 3 minutos, revuelva de vez en cuando, las papas deben espesar el líquido y dandole textura de una salsa.
- Apague, déjelo reposar durante 5 minutos y ¡esta listo para comer!
Eso seria todo chicos, un delicioso guiso que puedes hacer en casa, para calentarte en los días fríos. No soy fanático de cocinar en exceso las verduras, pero puedes agregarlas junto con las papas y olvidarte de ellas, pero como dije ,me gustan mis verduras con todas las vitaminas y nutrientes que proporcionan, ¡prueba esto en casa, no te arrepentirás!
Ingredientes/herramientas que se usaron:
