Hoy compartiré con ustedes mi receta de “Torrejas”. Este “plato” es como una especie de omelette de verduras. En Perú se prepara la mayor parte del tiempo en el hogar, pero se puede encontrar en algunos puestos de comida en la calle. Se suelen consumir en el desayuno.

Se está haciendo común compartir con ustedes una “historia” con cada plato y esta comienza así …

Mi padre no cocinaba en absoluto, es como la mayoría de los hombres de su generación. Mi padre esperaba que su esposa cocinara para él y el se dedicaba a trabajar todo el día. Lamentablemente para él, mi madre no es como las mujeres de su generación. No quería ser una ama de casa, así que entró a la universidad, estudiaba los fines de semana. Mi papá, en esos fines de semana, tenía que cocinar algo para el almuerzo / la cena, generalmente compraba comida; sin embargo, recuerdo que cocinamos juntos un par de veces, Me sorprendió ver a mi padre cocinando, era algo que no pasaba a menudo, mi padre hizo su mejor esfuerzo para cocinar y preparó una “Torreja”, plato simple pero delicioso, apesar de haber hecho su mejor esfuerzo no agreguó suficiente sal, pero creo que teníamos tanta hambre que nó nos importó.

Cocinar este plato me trae muchos recuerdos, no solo mi papá preparaba torrejas, mi abuela también lo hacía era considerado un desayuno “saludable”. Solía ​​ayudarla y cocinamos muchos potajes ya que en ese momento se hospedaban muchas personas en su casa. Cuando terminabamos de cocinar, nos sentamos juntos en una mesa grande y conversamos. Generalmente yo conversaba con mi abuelo y siempre le pedia una de sus “historias” (eventos de su juventud), que generalmente eran exageraciones de la realidad pero que me hacian reir.

Use un batidor de mano o Whisk para hacer su vida más fácil, puede condimentar ligeramente sus “Torrejas” y puede volver a sazonar una vez que esté en la sartén.

Muchas personas en Perú comen “Torrejas” para mí, es una excelente manera de comer vegetales por la mañana, lo mejor de todo es que se puede hacer muy rápido y casi no requiere habilidad.

Comenta que te pareció esta receta, y ¿Cómo comes tus vegetales?