Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Tallarines Verdes – Pesto Peruano
Hoy les comparto uno de los platos que me encanta preparar, “Tallarines Verdes” es una versión peruana del Pesto. Muchos italianos emigraron a América Latina durante los siglos XIX y XX,, a su llegada al Perú, comenzaron un nueva vida, trayendo su cultura y gastronomía al Perú, para mí este plato es un ejemplo de cómo otras culturas influyeron en la cocina peruana a lo largo de los años, convirtiéndola en una de las cocinas más deliciosas y diversas de América Latina.
¿Cuál es la diferencia entre el Pesto regular y el Pesto al estilo peruano?
Algunos ingredientes siguen siendo los mismos, sin embargo, diría que el pesto al estilo peruano se cocina de una manera diferente, y el sabor de la albahaca es “sutil” y no tan fuerte como en un pesto normal.
¿Con qué tipo de pasta puedo servir el pesto al estilo peruano?
La mayoría de las veces se sirve con “Spaghetti” (Tallarines), sin embargo, este Pesto se puede servir con cualquier pasta de su elección, personalmente me encanta servirlo con fettuccini.
¿Cuáles son los ingredientes que lo hacen diferente al pesto normal?
Queso fresco, espinacas y leche evaporada son algunos de los ingredientes que lo hacen totalmente diferente al Pesto normal.
En casa este era uno de mis platos favoritos, en la mayoría de los lugares se sirve carne de res empanada. Mi abuela lo preparaba en nuestras reuniones familiares, este plato trae buenos recuerdos, recuerdos de mi familia y yo comiendo y riendo juntos.
Tallarines Verdes
Ingredientes
- 4 piezas de tu corte de carne favorito
- 4 porciones de Pasta cocida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de hojas de espinacas
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 200 gr de queso fresco
- 1.5 tazas de leche evaporada
- Queso parmesano para decorar
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En agua hirviendo, blanquee las hojas de espinaca y albahaca durante 45 segundos y luego reserve.
- En una sartén agrega la mantequilla, deja que se derrita y cocina las cebollas, el ajo hasta que estén tiernas, luego agrega las hojas y deja cocer por un minuto y luego reservar.
- En una licuadora agregue, hojas, cebolla cocida, ajo, leche, queso agregue un poco de sal, pimienta y procese todo hasta que no quede grumos.
- Agregue el pesto a la pasta, deje que la pasta quede cubierta por la salsa, ralle un poco de parmesano y sirva su corte de carne favorito
Estos son los ingredientes que usaremos para el pesto al estilo peruano, son realmente fáciles de obtener
Es importante dejar que las cebollas y ajos se caramelizen, de esta manera no tendrán un sabor tan amargo
Una vez tengas lista la salsa, la puede mezclar con tu pasta favorita, o usarla para otra preparación, como un dressing para una ensalada, spread para un sandwich, etc.
Una fusión entre las culturas peruana e italiana, simple y deliciosa, creo que te encantará el pesto al estilo peruano, pruébalo, no te arrepentirás.
Sirvelo con “Papa a la Huancaina” ¡Esos dos platos estaban destinados a servirse juntos!
¿Qué piensa usted de esta receta? Comenta abajo
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