Hoy les comparto mi receta de «Ajies Rellenos», los Ajies Amarillos son uno de los ingredientes más importantes de la cocina peruana, los usamos en la mayoría de nuestros platillos, hoy los estaremos rellenando con «Ajíi de Gallina» .
El Ají de Gallina es un guiso de gallina cremoso con un toque de picante, modifico un poco la receta para hacerlo un poco más dulce de esa forma equilibrará los sabores con el picante del Ají Amarillo.
Aquí tienes algunos consejos para que te salga bien el plato:
– Guarda un poco del caldo en el que cocinaste el pollo, por si acaso tu Ají de Gallina se queda muy espeso.
– Al hornear, precaliente el horno y asegúrese de engrasar sus Ajíes, de lo contrario puede que no cocinen uniformemente.
– Si no le gusta la comida picante, intente utilizar un pimiento dulce.
– Si no tiene ganas de hornear, coloque una rejilla de reposo para hornear encima de la estufa y ase los Ajies Rellenos allí.
Los Ajies rellenos siempre me llamaron la atención, en Perú, no lo hacemos a menudo, pero decidí probarlo, resultó sorprendentemente bueno, es un plato elegante que puedes servir en casa que a todos les encantará, una excelente manera de impresionar tus invitados.
Ajies rellenos con una salasa a cremosa y con toque picante, pero no tan picante, me encanta la combinación de texturas, el crujiente del Aj¡/pimiento con un relleno cremoso y dulce, ¡lo convierte en un gran plato!
Este platillo esta lleno de sabor, todo empieza con sudar las cebollas, ajos y la pasta de ají amarillo, una vez que esté bien cocido entonces la mitad del trabajo está hecho, apresurarlo puede quemarlo y el platillo tendrá un sabor completamente diferente.
Agregué un poco de queso mozzarella para agregar un poco de dulzura y hacer que este plato sea más cremoso.
Rallar un poco de parmesano encima, agregar un poco de pan rallado y eso le dará un poco de color y aroma al plato.
Ajies Rellenos, esta versión estilo peruano de pimientos rellenos es una excelente manera de tomar un platillo que a todos les encanta y presentarlo de una manera diferente y deliciosa. Pruébelo y avíseme si le gusta en los comentarios.
Escabeche de Pollo peruano, pollo con ají amarillo, cebolla, vinagre y aceitunas. La receta simple y auténtica de mi abuela, lista en 30 minutos. Servido con arroz, camote y huevo duro.
Hola queridos lectores, hoy comparto mi receta de Picante de Quinoa, esta receta es realmente rica y este plato nos da una idea de cómo comían los «Incas», su dieta consistía en granos como la quinua, Ajies como ají amarillo, papas (Perú tiene más de 3,000 variedades de papas), es por eso que considero este plato realmente peruano, puedes hacer este plato tan picante como quieras, pruébalo, sé que te encantará. Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación Picante de Quinoa | Porciones: 2 tazas Pasos: En una sartén a fuego medio / alto, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, luego agregue la cebolla, el ajo, la pasta de ají amarillo y deje que se cocinen durante al menos 7 minutos. Una vez cocido, agregue la quinua, la leche, el azúcar, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta, pimentón, cúrcuma y déjelo cocer durante 3 minutos más, luego apague y agregue el queso revuelva y esta listo. Eso seria todo amigos, un plato super rico y facil de preparar , tambien es una manera genial de comer Quinoa!
Hola queridos lectores hoy les comparto mi receta de Chaufa de trigo, esto es similar a un Arroz Chaufa, también conocido como arroz frito, este plato es realmente simple de preparar y lo mejor de todo es que puedes agregar todas las verduras que quieras así que es realmente versátil. Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación «Chaufa de Trigo» | Porciones: 4 Ingredientes: 1 taza de Holantao picado 1 taza de pimientos picados 5 cucharadas de salsa de soja 1/2 taza de hojas de cebollas china 2 cucharadas de aceite de ajonjolí Sal y pimienta Pasos: In a pan add tablespoon of oil add your eggs, once are cook crumble them then reserve. En un wok caliente, agregue 2 cucharadas de aceite, luego cocine el pollo por 2 minutos por cada lado, saltee y reserve. En el mismo wok agregue 1 cucharada de aceite y luego agregue el ajo, el kion y saltee durante un minuto, luego agregue los pimientos y el holantao. Déjelos cocinar durante al menos 2 minutos. Luego agregue el trigo cocido y saltee, agrege pollo, huevos, salsa de soya, cucharadita de pimienta negra y saltee, terminar el plato con un poco de aceite de ajonjolí y hojas de cebolla china. ¡Es una forma diferente de comer trigo, pruébalo en casa y no olvides compartir esta receta! Elementos usados en la receta:
Hola queridos lectores, hoy les comparto mi receta de Peach Pie. Puede ser cierto que las tartas no son algo que preparemos en Latinoamérica tan a menudo, pero cuando las preparamos las horneamos con amor y usamos un «ingrediente secreto» Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación Peach Pie | Porciones: 6 – 8 Masa 1 1/4 Harina pastelera 1/4 taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de sal 1 barra (alrededor de 125 gr) de mantequilla, cortada en cubos 1 cucharada de Canela en polvo 1/4 taza de agua fría (tal vez un poco menos) 1 yema batida (para darle color a la masa) Los ingredientes son fáciles de conseguir, el «ingrediente secreto» para este pie es el canela Ceilán. en Latinoamerica la usamos en una infinidad de postres , bebidas e incluso en algunas comidas , la canela de Ceilán tiene un sabor y aroma diferente, más floral que es increíble para muchos postres (me encanta este tipo de canela ) , si tienen la oportunidad de viajar o ver el tipo de canela mas uasada en USA se darán cuanta que totalmente diferente. Pasos: En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes secos y mantequilla, procese y añada agua poco a poco, lo suficiente como para unirla. Si lo está integrando a mano, use un tenedor para facilitarle el trabajo, buque obtener una consistencia arenosa (deje que la mantequilla se vuelva un poco más suave para que sea más fácil) agregue agua poco a poco lo suficiente para mantener unida la masa. Para el relleno, en una olla agregue mantequilla, azúcar, canela, clavo de olor, durazno, sal y déjelo cocinar, por lo menos 15 minutos a fuego medio bajo, una vez cocido quite canela y clavo de olor y luego disuelva la maicena en el jugo de limón y agrégalo al relleno, cuando rompa el hervor y apágalo. Aplane su masa y colóquela en su molde(engrasado) para hornear, hornee su masa durante al menos 10 minutos a 350F / 180C, una vez hecho, puede que aún esté crudo, pero lo hornearemos nuevamente, así que no se preocupe, después de esto, puedes decorar tu masa de la manera que deseas, guardé algunos duraznos para darle a mi pie un bonito acabado. Hornee de nuevo a 350 ° F / 180 ° C durante al menos 25 minutos, a los 20 min puede cubriri su masa con huevo para darle color, déjela cocinar durante otros 5 minutos y ¡listo! Este postre es bien sencillo y delicioso asi que no tienes excusa para no prepararlo en casa , no te olvides de compartir esta receta con tus amigos.
Versión sin carne del Lomo Saltado, un salteado de vegetales, papas fritas, tofú, un plato lleno de sabor.
Hola queridos lectores, hoy comparto mi receta de Quinoa con Leche, este postre es muy similar a un arroz con leche, pero en lugar de usar arroz usaremos Quinua. Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación Quinoa con Leche | Porciones: 4 Ingredientes: Pasos: En una olla a fuego lento / medio, agregue agua, quinoa, canela y clavo de olor, déjela cocer durante al menos 12 minutos o hasta que la quinua esté completamente cocida. Una vez cocido, agregue leche, coco, sal, extracto de vainilla, azúcar, leche condensada, pasas y deje hervir, revuelva y deje reposar durante al menos 5 minutos. A ¡Disfrutar! Disfruta este plato frío o caliente , prueba esta receta en casa no te arrepentirás.
Hola queridos lectores hoy les compartiré mi receta de Tomate relleno, en mi país lo hacemos con Rocoto (Capsicum pubescens) pero como estoy en EE. UU. y pues el Rocoto es algo difícil de conseguir, decidí usar tomates , esta receta es realmente simple de preparar y se puede servir como aperitivo o servir como plato principal con un delicioso acompañamiento como el «Pastel de Papa» Algunas herramientas / Ingredientes que utilicé, estarán en la parte inferior de la publicación Tomate Relleno | Porciones: 4 Ingredientes: Pasos: Corta la parte superior de los tomates, luego el interior del tomate con la cuchara o cuchillo pequeño, luego agrega una pizca de sal y una cucharada de aceite En una olla agregue 2 cucharadas de aceite, agregue la carne, cocínela durante 5 minutos, reserve, en la misma olla agregue las cebollas, ajo, tomate, ají panca, pasta de huacatay, laurel y déjelo cocer por otros 5 minutos más o menos . una vez cocinado, agregue leche, queso, mani, aceitunas Kalamata, huevos, pasas, sal y pimienta, revuelva y rellene sus tomates. Una vez que estén rellenos, hornéalos a 350 ° F / 180 ° C durante 8 minutos más o menos. (puedes optar por agregar un poco de queso mozarella en la parte superior para que le de color y textura) Eso es todo por esta receta amigos, super facil de cocinar Elementos usados en la receta:
Chicha Morada peruana hecha con maíz morado andino, piña, manzana, canela, clavo y anís estrella. Sin alcohol, refrescante y lista en una hora. La bebida favorita del Perú.
