Hoy les comparto mi receta de “Ajies Rellenos”, los Ajies Amarillos son uno de los ingredientes más importantes de la cocina peruana, los usamos en la mayoría de nuestros platillos, hoy los estaremos rellenando con “Ajíi de Gallina” .

El Ají de Gallina es un guiso de gallina cremoso con un toque de picante, modifico un poco la receta para hacerlo un poco más dulce de esa forma equilibrará los sabores con el picante del Ají Amarillo.

Aquí tienes algunos consejos para que te salga bien el plato:

– Guarda un poco del caldo en el que cocinaste el pollo, por si acaso tu Ají de Gallina se queda muy espeso.
– Al hornear, precaliente el horno y asegúrese de engrasar sus Ajíes, de lo contrario puede que no cocinen uniformemente.
– Si no le gusta la comida picante, intente utilizar un pimiento dulce.
– Si no tiene ganas de hornear, coloque una rejilla de reposo para hornear encima de la estufa y ase los Ajies Rellenos allí.

Los Ajies rellenos siempre me llamaron la atención, en Perú, no lo hacemos a menudo, pero decidí probarlo, resultó sorprendentemente bueno, es un plato elegante que puedes servir en casa que a todos les encantará, una excelente manera de impresionar tus invitados.