Name: Caldo de Gallina
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 6 piezas Gallina (limpia ); 500 gr Huesos de gallina/pollo (como una libra ); 4 Papas (cortado en piezas); 300 gr Fettucinni (se puede reemplazar por spaghetti o cabello de angel ); 2 tbsp Aceite vegetal; 3 tbps Pimienta entera; 4 ramas de Apio (limpias, sin suciedad); 3 Zanahorias (peladas cortadas en trozos grandes); 250 de Kobocha u otra calabaza dulce (1/2 lb, sin semillas, ni piel, cortada en trozos grandes); 100 gr Gengibre/Kion (un buen pedazo sin piel); 1 Poro/puerro (limpio, en trozos); 4 manojos Cebolla china/cebollin/cebolleta parte blanca (limpia, en trozos ); 2 manojos Cebolla china/cebollin/cebolleta parte verde (finelly chopped ); 6 Huevos hervidos (pelados, cortados en dos ); 3 lt de Agua (mas si se reduce mucho la sopa); Sal y Pimienta

Caldo de Gallina

Sopa de Gallina estilo peruano

Tipo de plato sopa, Soup

Cocina peruano, peruvian

Keyword caldo de gallina

Tiempo de Prep 15 minutes

Tiempo de Coc 2 hours

Tiempo Total 2 hours 15 minutes

Rinde personas

Autor Brandon Castillo

Ingredientes

6 piezas Gallina limpia
500 gr Huesos de gallina/pollo como una libra
4 Papas cortado en piezas
300 gr Fettucinni se puede reemplazar por spaghetti o cabello de angel
2 tbsp Aceite vegetal
3 tbps Pimienta entera
4 ramas de Apio limpias, sin suciedad
3 Zanahorias peladas cortadas en trozos grandes
250 de Kobocha u otra calabaza dulce 1/2 lb, sin semillas, ni piel, cortada en trozos grandes
100 gr Gengibre/Kion un buen pedazo sin piel
1 Poro/puerro limpio, en trozos
4 manojos Cebolla china/cebollin/cebolleta parte blanca limpia, en trozos
2 manojos Cebolla china/cebollin/cebolleta parte verde finelly chopped
6 Huevos hervidos pelados, cortados en dos
3 lt de Agua mas si se reduce mucho la sopa
Sal y Pimienta

Instrucciones

Agregue aceite a la gallina, luego agregue sal y pimienta, en una olla grande y alta, agregue la carne allí, deje hervir y cocine a fuego lento.
Cuando esté a punto de hervir añadir a la olla las zanahorias, el puerro, los granos de pimienta, el jengibre, el apio, la parte blanca de la cebolleta, la kobocha y dejar hervir a fuego y con la olla tapada.
Una vez que las zanahorias y la calabaza estén blandas, retíralas y deja cocinar la sopa hasta que la gallina esté blanda.
Una vez que la gallina esté casi lista, cuele el líquido (retire la gallina y otros ingredientes) y agregue el líquido y la gallina nuevamente a la olla, procese las zanahorias y la calabaza con un poco del líquido de la sopa.
Agrega las papas, el fettuccini, las verduras licuadas, deja cocinar hasta que la pasta y las papas estén cocidas, agrega sal y pimienta, termina con unas cebolletas/cebollin parte verde encima, sirve con huevo duro y un poco de popconr peruano (canchita, maiz tostado)