Hoy les comparto mi receta de , «Caldo de Gallina», este platillo es muy conocido en todo el Perú, la mayoría de los restaurantes los venden, la gente cree que es buena para resacas, resfriados, corazones rotos lo que sea.
Para ser honesto, no estoy seguro si es bueno para todas esas cosas pero estoy seguro que es una sopa llena de sabor y aroma que enloquecerá tu paladar.
No hay una receta exacta para esta sopa ya que puedes agregar / quitar ingredientes como quieras, la que estoy compartiendo contigo será como una receta base, esta receta es simple de hacer y tiene un gran sabor!
Aquí hay algunos consejos para tomar consejos para hacer esta sopa aún más grande:
– Las gallinas más viejas proporcionarán un sabor más rico, sin embargo, tardarán más en cocinarse, si está buscando una sopa rápida, debe cambiar la gallina por pollo.
– Empiece a fuego alto pero déjelo hervir a fuego lento una vez que empiece a hervir, déjelo cocinar hasta que la gallina esté blanda (casi se deshaga) de esa manera desarrollará un sabor profundo.
– Agregue la gallina primero una vez que esté casi hirviendo agregue los otros ingredientes.
Los ingredientes para esta sopa son fáciles de conseguir, las zanahorias y la calabaza le darán algo de color a la sopa.
Me encanta el sabor que dan los granos de pimienta, el sabor será mejor si los tuesta antes de agregarlos a la sopa.
Una buena sopa necesita paciencia, aquí no hay prisa, déjala hervir a fuego lento y así tendra un caldo con un sabor muy rico.
¡Mezclar la zanahoria y la calabaza agregará algo de espesor y color a la sopa, haciéndola aún mejor!
La sopa de gallina es una de mis sopas favoritas, el aroma me hace sentir como en casa comiendo con mis seres queridos, pruébala, ¡esta es una sopa que te encantará!
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