Hoy compartiré con ustedes mi receta de Hamburguesa de Lentejas.

“Lunes de lentejas” es una frase común que se puede escuchar en Perú (muy común en Lima, la capital), en muchas casas, personas preparan lentejas algunos Lunes, de niño recuerdo que era común consumir Lentejas los Lunes, mi abuela le agregaba papas, un pescadito frito para alegrar a las lentejas, mi madre, por otro lado, lo servía con una variedad de ensaladas y trozos de carne para poder enmascarar el sabor de la lenteja, sin embargo para mí eso no era suficienta yo estaba cansado de las lentejas. Cansada de discutir conmigo, mi madre dejó de preparar lentejas cada Lunes y la vida continuó.

Hoy en día, tenemos “internet” o Pinterest, donde podemos obtener miles de recetas con lentejas, si mi madre hubiera tenido esas herramientas en ese momento, tal vez mis comidas habrían sido diferentes, solo para aclarar, mi madre es una excelente cocinera que ama comer tanto como yo, y eso le permitió ser aventurera con la comida y probar diferentes recetas e ingredientes, sin embargo, “internet” no era una cosa en aquellos días, tenía que “crear” o replicar algunas recetas que veía en revistas o periódicos.

Pensando en versión más joven, ese pequeño niño amaba las hamburguesas, amaba ese primer bocado, donde todos los sabores se unían a la vez en la boca, el sabor de la carne jugosa, el crujiente de los tomates y el fuerte sabor de las cebollas, simplemente perfecto. Me puse el reto de crear una hamburguesa de lentejas que esa versión de Brandon hubiera amado, sé que podría ser una tarea imposible, pero vale la pena intentarlo.

Así que aquí estoy compartiendo con ustedes mi receta de Hamburgesa de Lentejas, la hice vegana, sin embargo, puede personalizarla como lo desee, agregar un poco de queso cheddar ahumado o huevo frito son solo algunas sugerencias.

¿De qué está hecha la Hamburgesa exactamente?

Esta receta es muy similar a un “Tacu Tacu”, usa lentejas, arroz, algunas verduras para mejorar el sabor de la hamburguesa, el arroz agregará algo de textura y ayudará a mantener todos los ingredientes juntos.

¿Por qué Arroz?

Las lentejas y el arroz son geniales, se complementan y son fáciles de cocinar. sin embargo, se puede reemplazar por trigo sarraceno, quinua o cualquier otro grano con una canitdad eleveda de almidón.

¿Puedo guardarlos?

Sí, estas hamburguesas durarán 3 días en su refrigerador y hasta una semana en el congelador (pero no recomiendo congelarlas).

¿Puedo usar cualquier otro frijol en lugar de lentejas?

Claro que sí, puede usar cualquier frijol, menestra o grano que tenga a la mano, es posible que deba cambiar la proporción de arroz, el ratio es por cada taza de legumbre, media de arroz

Las hamburguesas vegetarianas tienen que tener sabor, sin embargo, me gusta mantenerlo simple, la cebolla, el ajo y el chile(Ají) son todos los sabores que necesitas si no tienes Ají Amarillo, puedes usar cualquier pasta de chile (no tan picante) que tengas a mano.

Integre sus ingredientes, sazónelos y luego conviértalos en hamburguesas.

Permitir que descanse en su refrigerador le dará cierta firmeza y de esta manera, no se desmoronen mientras se cocinan, pero es opcional.

Hornearlo podría ser un paso adicional, sin embargo, al hornearlo eliminará parte de la humedad “extra” y el centro estará caliente

Para los “toppings” use sus ingredientes favoritos, sea lo más creativo posible, cualquier cosa que agregue hará que esta hamburguesa sea más sabrosa.

Sírvelo con Sarza Criolla, va muy bien con esta hamburguesa, voy a ser honesto ustedes cuando preparé esta hamburguesa, estuve muy contento con los resultados, creo que mi yo más joven también estaría contento, probablemente todavía se habría quejado porque era un quisquilloso pero se habría comido la hamburguesa entera.

¿Cuál es tu forma favorita de consumir lentejas? ¡Comenta abajo!