Leche Asada
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Hoy les comparto mi receta de Leche Asada, este postre entra en la categoría de natillas, es muy parecido a un flan pero no es lo mismo. el nombre del postre se puede traducir a Leche horneada o quemada ligeramente. y es bastante exacto si alguna vez prueba este postre, se dará cuenta de que la parte superior de este postre esta ligeramente quemado muy similar a un Creme Brulee, la diferencia clave es que esto se logra utilizando los azúcares de la leche en lugar del azúcar, esto agrega un poco de amargor y aroma al postre haciéndolo único.
Aquí tienes algunos consejos para antes de preparar la Leche Asada:
– Utilizar siempre baño maría para hornear la Leche Asada
– Si quieres hacer Leche Asada en vasos de plástico, asegúrate de que el agua cubra casi todo el vaso para que no se queme.
– Coloca una toalla en el fondo del molde para hornear para evitar que se formen burbujas y evitar que el fondo del postre se cocine demasiado.
– Sabes que tu Leche Asada está lista cuando la parte superior tiene color, literalmente quemado, déjala reposar al menos 12 horas en la nevera para obtener el mejor sabor.
Mi tia Marina, solía hacer este postre en casa, mi familia solo quería que ella hiciera este postre, se volvió bastante buena preparandolo y disfruté de su Leche Asada en varias ocaciones, ahora vive en el extranjero, pero cada vez que visita Perú, mi La familia siempre le pide que prepare Leche Asada.
Leche Asada
Equipamiento
- Ramekins
- bandeja onda
- toalla
Ingredientes
- 1500 ml Leche Entera
- 2 tazas Azúcar Blanca
- 4 rajas de Canela Canela Mexicana, o de Ceylón
- 1 cucharadita Sal
- 12 Huevos
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 1/8 taza Azucar blanca para poner en los ramekins antes de hornear
Instrucciones
- En una olla agregue la leche, la canela, el azúcar, déjela hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, esto agregará algo de sabor y evitará que se formen algunos grumos, deje enfriar hasta que tenga temperatura ambiente, luego cuele.
- Ajuste la temperatura del horno a 350F / 180C - Coloque una bandeja para hornear con agua caliente y una toalla en el fondo de la bandeja.
- Una vez que la leche esté a temperatura ambiente, agregue los huevos, el extracto de vainilla, sal, incorpore con un batidor de mano y vierta en moldes, espolvoree un poco de azúcar en la parte superior y hornee a baño maría.Hornee hasta que la parte superior de las natillas comience a tomar un poco de color (aproximadamente una hora en el horno)
- Una vez horneado, sácalo, déjalo enfriar y refrigéralo por alemenos 12 horas
Notas
Los ingredientes son fáciles de conseguir, probablemente ya los tengas en casa, asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente.
Me encanta el aroma de la canela, ¡hace que este postre sea aún mejor!
Asegúrese de que la leche no esté demasiado caliente al agregar los huevos, rompa y bata los huevos antes de agregarla a su leche para facilitar el proceso.
agregar el toque de vainilla mejora este postre. si tienes una vaina de vainilla, puedes hervirla a fuego lento con la leche y la canela.
Leche Asada, un postre rápido y sencillo que a todos les encantará, se hornea en poco tiempo y es algo diferente que puedes hacer en casa, pruébalo y avísame si te gusta esta receta dejando un comentario.
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