Pan con Chicharron

Click below for the recipe on

Hoy les comparto mi receta de «Pan con Chicharron»

Pan con Chicharron es un sándwich de panceta de puerco que se sirve como desayuno en la capital del Perú (Lima), esto es como un desayuno tradicional, para los limeños, este sándwich tiene el equilibrio perfecto entre agrio, dulce , ácido y sabroso. Creo que es una excelente manera de comer panceta de cerdo.

Algunos consejos para hacer tu Pan con Chicharron correctamente:

– Marina tu panceta de cerdo de esa manera, estará más tierna.
– Al cocinarlo, remueve el exceso de grasa luego dejar que se ponga crujiente (remover durante la cocción a fuego bajo y dejar que siga cocinando)

– Puedes optar por freir el cerdo una vez que este cocido y así te aseguras que este super crujiente
– No lo apresure, tiene suficiente grasa, lo que significa que no se secará fácilmente.
– Sírvelo con Sarsa Criolla de lo contrario, te perderás toda la experiencia.

Cuando era niño solo tomaba Pan con chicharron los fines de semana no todos los fines de semana porque era una comida pesada pero definitivamente lo tomaba de vez en cuando, para mí era ese delicioso sándwich lleno de sabor y texturas. es uno de esas cosas  de la vida que te transportan a tu niñez, la verdad creo que es este sandwich es uno muy sencillo de preparar y que tiene una combinación de texturas y sabores muy buena.

A photo of a pan con chicharron

Pan con Chicharron

Sandwich de Cerdo estilo Peruano
Tipo de plato Breakfast
Cocina peruana, peruvian
Keyword chicharron, sandwich
Tiempo de Prep 15 minutes
Tiempo de Coc 2 hours 30 minutes
Tiempo Total 2 hours 45 minutes
Rinde 4 Personas
Autor Brandon Castillo

Ingredientes

Marinada

  • 1 kg Pancetta de cerdo sin huesos, marinao por 4 horas (por 2lb)
  • 2 cucharadas de Sal
  • 3 cucharadas de Azucar
  • 2 lt de Agua

Salsa Criolla

  • 1 Cebolla Rojas cortada finamente
  • 1/8 taza Hojas de Cilantro coratada finamente
  • 2 Limones exprimidos
  • 1 Ají Amarillo sin semillas cortado finamente
  • Sal & Pimienta
  • 1 cucharada Aceite Vegetal

Especias para el cerdo

  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 ramitas de Menta
  • 1 cucharada Pimienta negra entera
  • 3 dientes de Ajo
  • 1.5 cucharadas Sal
  • 2 lt Agua

Sandwich

  • 4 - 6 Panes
  • 2 Papas dulces/Camotes pelados y en rodajas

Aceite vegetal para freir

    Instrucciones

    Marinada

    • En un bol agrega el agua, la sal, el azúcar, la panceta (cortada por la mitad), deja marinar por 4 horas (dos horas como mínimo), luego escurre y reserva.
      pork belly being marinated

    Cocinando en cerdo

    • En una olla añadir 2 lt de agua, la panceta, la sal (1,5 cucharadas), la menta, ajo, el laurel, llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento hasta que se evapore toda el agua, una vez que se acabe el agua, dejar que la panceta se cocine por sí sola grasa, hasta que esté crujiente. opcional una vez que el agua se evapore puedes freir la panceta en aceite caliente para que quede extra crujiente.

    Salsa Criolla

    • agregue todos los ingredientes en un bol, agregue sal y pimienta, revuelva y reserve.

    Sandwich

    • Cortar tus panes en dos, agregar un poco de camote frito, panceta de cerdo y Sarsa Criolla, sirve caliente.
    ¿Probaste la receta?Menciona a @Chewinghappiness y etiqueta #Chewinghappiness con la foto en redes sociales

    La panza de cerdo (pancetta) es tan buena…, tiene una gran cantidad de grasa y muchos sabores, lo que hace de este Pan con chicharrón uno de los sándwiches más jugosos que jamás haya probado.

    Deje que la panceta se cocine en su propia grasa, deje que se ponga crujiente y desarrolle algo de color.

    Batatas, agregue un poco de dulzura y equilibrio al plato.

    Los ingredientes de este sándwich son fáciles de conseguir, es un sándwich sencillo con muchos sabores.

    pan con chicharron

    Pan con Chicharron, este sándwich de panceta de cerdo es una excelente manera de consumir puerco/cerdo, prueba nuestra receta y cuentanos en la sección de comentarios si te gustó!

    Submit a Comment

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Puntos de la receta




    Picture of Brandon Castillo

    Brandon Castillo

    Brandon es un Chef & Fotógrafo de comida, le gusta cocinar y...

    seguir leyendo
    tamarind.jpg

    Salsa de Tamarindo

    Estimados lectores hoy les comparto una de mis salsas favoritas, la salsa Tamarindo, en Perú nos encanta la comida china y tenemos un «Chifa» en

    Read More »
    deepfryfishrecipe.jpg

    Nuggets de Pescado

    Queridos lectores hoy compartiré con ustedes una receta para nugget de pescado, Esta receta la aprendí en Lima (capital de Perú y lugar de donde

    Read More »

    Flan de Coco

    flan de coco es uno de esos postres ricos y simples, me considero una fanatico de los flanes y del coco, por eso este postre es uno de mis favoritos.

    Read More »
    guacamalo.jpg

    Guacamole a la Peruana

    Estimados lectores: Hoy les comparto mi versión de Guacamole, a diferencia del guacamole mexicano tradicional, no me gustan los chiles en mi Guacamole, me gusta

    Read More »

    Tallarin Saltado

    Tallarin Saltado, consiste en un salteado de carne, cebolla y tomate, servidos sobre pasta, plato simple y delicioso.

    Read More »
    Matasca.jpg

    Matasca Arequipeña

    La receta de hoy es «Matasca», un delicioso estofado de carne cocido a fuego lento, este plato se prepara en la región de Arequipa en

    Read More »