Crema de Zapallo
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Causa Escabechada
Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima
Chupe de Camarones
Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.
Kam Lu Wantan
Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.
Pan con chicharron
Sandwich de panceta de cerdo, sarsa criolla y camote (papa dulce, batata) frita
Hoy les voy a compartir mi receta de Crema de Zapallo. en Perú llamamos Zapallo a las calabazas, pero en Latino america se les puede encontrar con muchos nombres.
Cuando era niño, mi abuela solía preparar muchas sopas, recuerdo que todos los días hacía la misma sopa de verduras, creo que por eso no podía soportar las sopas en ese momento, las que puedo recordar estaban llenas de verduras, y se servían realmente calientes tenías que quemarte si querías sopa, pero no odiaba todas las sopas que hacía mi abuela. Ella tenía esta receta de Crema de Zapallo «(sopa de calabaza) que preparaba de vez en cuando, me encantaba esa sopa, tenía ingredientes simples, era algo dulce, la textura era ligera, cremosa y se podía comer caliente o fría. Cada vez que ella preparaba esa sopa, intentaba ser el primero en llegar a la cocina con un plato vacío. Ella acompañaba esta sopa con grandes trozos de pan tostado, esto hacia la sopa aún mejor.
Crema de Zapallo
Equipamiento
- Pot
Ingredientes
- 4 tbsp Mantequilla
- 1 Cebolla blanca en brunoise
- 3 cups Zapallo Macre o Calabaza Kabocha picada o cualquier otra calabaza
- 2 cups Butternut Squash omitir si se usa zapallo macre
- 1.5 cups Zanahorias peladas y picadas
- 3 Ají Amarillos opcional, sin venas y picados
- 1 Papa pelada y en trozos
- 2 Dientes de ajo picados
- 3 cups Agua
- 1/2 cup Leche evaporada
- 1 tbsp Orégano
- Sal y pimienta
- Pan Tostado
- Semilla de Calabaza tostadas para decorar
Instrucciones
- En una olla a fuego medio / bajo, agregue la mantequilla una vez se derrita agrege , ajo, cebolla, zapallo (calabaza), ajíes, zanahorias, papa, orégano, déjelo cocer hasta que esté realmente tierno, cuanto más cocine, mejor.
- Agregue la mitad del agua, procése todo y páselo a través de un colador.
- Vuelva a colocar la mezcla en la olla, agregue la otra mitad del agua, hierva, luego baje el fuego y cocine hasta que tenga una textura cremosa.
- Agregue la leche, sazone, apáguelo, sírvalo con buen pan.
Los ingredientes son bastante simples, aquí hemos agregado ají amarillo que dará un toque sutil de color y saber, haciendo la crema algo diferente.
Esta sopa tiene mucho sabor, deja que las calabazas se cocinen, comenzarán a desmoronarse, una vez pase esto ya estarán listas para ser procesadas.
Déjame pensar lo que piensas sobre esta sopa. ¡Cuéntanos cuál es tu sopa favorita!
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