Hoy les comparto mi receta de Kam Lu Wantan.

Kam Lu Wantan o simplemente Kam Lu es un plato chino / peruano, cuando pienso en esta receta, me recuerda cuando en el día en que solía visitar las «Chifas» (un tipo de restaurante peruano / chino) con mi familia, mi hermanito, siempre pedía este platillo no le gustaba la comida china salvo este platillo y como en el Perú la mayoría de los restaurantes sirven una buena cantidad de comida, soliamos pedir 1 plato para dos, así que siempre terminaba comiendo un poco de su “Kam Lu Wantan” así es como me terminó gustando este plato y ahora cuando voy a un restaurante chino ordeno este platillo. para los que nunca han oído hablar del platillo, es un salteado de vegetales que se sirve junto con wontons y una salsa agridulce, si te gustan los sabores agridulces y salados junto con vegetales, esta receta podría ser para ti.

Aquí hay algunos consejos para que tu Kam Lu Wantan salga bien:

– Use varios tipos de carne, la mayoría de los restaurantes usan pato, cerdo, camarones y pollo, cualquier combinación de estos servirá.
– Si no puede encontrar tamarindo fresco, puede usar pasta de tamarindo.
– La salsa de tamarindo debe ser agria y dulce, busca un equilibrio que funcione para tu paladar.
– Agregar chile a la salsa le da un toque de picante que lo hace todo mejor.