Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Causa Escabechada
Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima
Chupe de Camarones
Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.
Kam Lu Wantan
Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.
Pan con chicharron
Sandwich de panceta de cerdo, sarsa criolla y camote (papa dulce, batata) frita
¿En otro idioma? – Different lang?
Lomo Saltado – Vegetariano
Lomo Saltado es un plato peruano «famoso», amado por todos, este plato tiene muchas versiones, algunos amigos pidieron la versión vegetariana de este plato pero quería ir un paso más allá y elegí la versión vegana, Lomo Saltado es un plato con ingredientes realmente simples, saltear los ingredientes proporcionará un sabor «ahumado», la clave para obtener un Lomo Saltado increíble es hacerlo una porción a la vez.
¿Cuáles son los sustitutos de la carne?
Puede usar una variedad de ingredientes, mis favoritos son Shitake y Tofu, ambos tienen una gran textura y pueden absorber algunos de los sabores de los otros ingredientes.
¿Es esta receta sin gluten?
En realidad no, se puede obtener salsa de soya sin gluten para que sea sin gluten.
¿Qué quieres decir con «porciones»?
Este Lomo Saltado Vegano cocina muy rápido ya que trabajaremos una temperatura «alta». Si agrega demasiados ingredientes al wok, la temperatura disminuirá rápidamente y, en lugar preparar un salteado, terminará con un estofado.
Lomo Saltado Vegano
Ingredientes
- 750 gr de Tofu en dados
- 3 Cebollas Rojas en gajos
- 3 Tomates en gajos
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 2 Ajies Amarillos o cualquier chile en juliana
- 3 cucharadas de "Sillao Dulce" o "Sweet Soy Sauce"
- 2 cucharadas de salsa de Soja
- 2 taza de maicena
- 1/4 taza de cilantro
- 1/4 taza Cebolla China parte verde
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 4 porciones de papas fritas
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Mezcle almidón de maíz con una cucharada de sal, luego sumerja su Tofu allí, reserve.
- En un wok o sartén caliente agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y luego agregue el tofu, cocine hasta que esté dorado, luego reserve.
- En el mismo wok, agregue una cucharada de aceite vegetal y agregue las cebollas, la pasta de ají, el ají amarillo, cocínelos durante al menos 2 o 3 minutos, saltee, agregue los tomates, el tofu, la salsa de soja, la salsa de soja dulce, saltee. agrege cilantro, cebolla china, vinagre de arroz, pizca de pimienta y aceite de ajonjolí.
- Sirve el plato encima de las papas fritas, de esa manera todos los jugos caerán sobre las papas fritas
Si va por tofu, asegúrese de dejarlo reposar sobre toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
La maicena ayudará a que el tofu se ponga crujiente y también ayudará a espesar el salteado.
Te encantará la textura del tofu una vez que esté dorado y crujiente.
Tener los ingredientes listos es realmente importante para este plato, sus ingredientes se cocinarán muy rápido, por lo que debe tener todo listo antes de empezar
Cilantro y cebolla china agregarán un poco de contraste a este salteado, haciéndolo aún mejor.
¡Disfruté haciendo esta versión vegana de Lomo Saltado, es dulce, agrio, salado, tiene un toque picante y tiene papas fritas!
Vegano o no, te encantará este plato, ingredientes simples llenos de sabores.
¿Cuál debería ser el próximo plato vegetariano peruano? Comenta abajo
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