Torrejas
Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Causa Escabechada
Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima
Chupe de Camarones
Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.
Hoy compartiré con ustedes mi receta de «Torrejas». Este «plato» es como una especie de omelette de verduras. En Perú se prepara la mayor parte del tiempo en el hogar, pero se puede encontrar en algunos puestos de comida en la calle. Se suelen consumir en el desayuno.
Se está haciendo común compartir con ustedes una «historia» con cada plato y esta comienza así …
Mi padre no cocinaba en absoluto, es como la mayoría de los hombres de su generación. Mi padre esperaba que su esposa cocinara para él y el se dedicaba a trabajar todo el día. Lamentablemente para él, mi madre no es como las mujeres de su generación. No quería ser una ama de casa, así que entró a la universidad, estudiaba los fines de semana. Mi papá, en esos fines de semana, tenía que cocinar algo para el almuerzo / la cena, generalmente compraba comida; sin embargo, recuerdo que cocinamos juntos un par de veces, Me sorprendió ver a mi padre cocinando, era algo que no pasaba a menudo, mi padre hizo su mejor esfuerzo para cocinar y preparó una «Torreja», plato simple pero delicioso, apesar de haber hecho su mejor esfuerzo no agreguó suficiente sal, pero creo que teníamos tanta hambre que nó nos importó.
Torrejas
Ingredientes
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 cup Hojas de espinaca picadas
- 1 Cebolla picada roja o blanca
- 1 Diente de ajo picado
- 2 Tomate en cubos
- 4 Huevos
- 3 tbsp de harina
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un bol agregar los ingredientes e integrarlos, de ser posible utilizar un batidor de mano
- Coloque la estufa a fuego medio / alto agregue 2 cucharadas de aceite y agregue la mezcla (una porcion a la vez), intente darle forma circular, dejar que se cocine durante 3 minutos, luego voltear dejar que se cocine durante 2 minutos más y voilà
Cocinar este plato me trae muchos recuerdos, no solo mi papá preparaba torrejas, mi abuela también lo hacía era considerado un desayuno «saludable». Solía ayudarla y cocinamos muchos potajes ya que en ese momento se hospedaban muchas personas en su casa. Cuando terminabamos de cocinar, nos sentamos juntos en una mesa grande y conversamos. Generalmente yo conversaba con mi abuelo y siempre le pedia una de sus «historias» (eventos de su juventud), que generalmente eran exageraciones de la realidad pero que me hacian reir.
Use un batidor de mano o Whisk para hacer su vida más fácil, puede condimentar ligeramente sus “Torrejas” y puede volver a sazonar una vez que esté en la sartén.
Muchas personas en Perú comen “Torrejas” para mí, es una excelente manera de comer vegetales por la mañana, lo mejor de todo es que se puede hacer muy rápido y casi no requiere habilidad.
Comenta que te pareció esta receta, y ¿Cómo comes tus vegetales?
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