Visitamos Inka Fé – Nuestra Opinion
Esta publicación es un resumen de nuestra visita a Inka Fé, una panadería peruana en Great Neck, Long Island.
Caigua Rellena
Caigua rellena de res, vegetales, plato con aroma y saber servido con arroz blanco.
Anticuchos
Anticuchos de Res, es un plato a base de corazón de res que ha sido marinado en especias, se cocina al grill y se sirve con un salsa picante
Seco de Mariscos
Seco de Mariscos es un guiso cremoso de Mariscos con toques picantes y un color verde intenso.
Lasagna de Ají de Gallina
Ají de Gallina (Guiso de Gallina cremoso con toques picantes) hecho Lasaña
Pollo a la Brasa
Pollo peruano, pollo asado, uno de los platos peruanos más emblemáticos.
Causa Escabechada
Causa escabechada, consiste en una masa de papa agria picante, servida con escabeche de pescado encima
Chupe de Camarones
Chupe de Camarones, sopa de camarones al estilo peruano, tiene una textura espesa, tiene sabores dulces y picantes.
Kam Lu Wantan
Plato chifa, salteado de carnes y verduras servido con salsa agridulce de tamarindo y wontons.
Pan con chicharron
Sandwich de panceta de cerdo, sarsa criolla y camote (papa dulce, batata) frita
¿En otro idioma? – Different lang?
Tacu Tacu de Lenteja
Hoy compartiré mi receta de «Tacu Tacu de Lentejas». Esta receta es similar a un Tacu Tacu regular, esta vez usaremos lentejas en lugar de frijoles.
Tacu Tacu es uno de mis platos favoritos, es tan simple y tan delicioso, hice este plato un par de veces, en reuniones y la gente no puede creer que solo se se prepare con Arroz y Lentejas.
Siempre aprovecho cualquier oportunidad para compartir la cocina peruana con tanta gente como puedo, cuando salí de mi país sentí que era mi deber como cocinero peruano hacer eso, participé (dos veces) en un Festival Internacional de Comida en una Universidad en IL. Allí preparé Tacu Tacu, los moldeé como bolitas y los serví con Salsa Criolla que la gente no podía creer cuando les dije que estaba hecho de arroz y frijoles, preparé alrededor de 130 porciones y se agotó en segundos, Si estás buscando probar una nueva forma de comer lentejas, esta receta es definitivamente para usted.
¿Qué hace que este plato sea diferente de un Tacu Tacu normal?
Hoy en día, en Perú todos intentan ser más creativos cambiando los ingredientes principales de un plato con los que tienen a mano o aplicando técnicas modernas de cocina a los platos antiguos, esta receta es simple y la principal diferencia entre un Tacu Tacu regular y un Lentejas Tacu Tacu es el sabor, la lenteja tiene un sabor único, es menos almidón que los frijoles y absorbe más agua de su líquido de cocción, por eso debe sazonar su líquido de cocción.
Tacu Tacu de Lentejas
Ingredientes
- 4 tazas de Lentejas Cocidas
- 6 tazas de arroz cocido
- 1 Cebolla roja cortada en cubitos
- 3 dientes de Ajo picados
- 1/2 taza de cebolletas picadas(cebolla china o cebollín) parte blanca
- 1/2 taza de cebolletas picadas parte verde
- 2 cucharadas de pasta "Ají Amarillo"
- cucharadita de comino
- cucharadita de Páprika ó Pimentón en polvo
- Sal pimienta
- Aceite vegetal
Instrucciones
- En una sartén caliente agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, agregue la cebolla, las cebolletas, el ajo, deje que se cocine hasta que estén tiernos, luego agregue la pasta de ají amarillo y deje que se cocine por otros 3 minutos, luego reserve.
- En un tazón, agregue todo el arroz, las lentejas, las verduras cocidas, los condimentos, luego con un aplanador de papas o un tenedor, integre.
- Dale a tu masa de Tacu Tacu una forma ovalada
- Luego, en una sartén caliente, agregue 3 cucharadas de aceite y cocine su Tacu Tacu, 2 minutos por lado, luego reserve.
- Servir con Sarsa Criolla o Pollo Saltado
Notas
- Las lentejas no requieren remojo durante la noche, por lo que esta es una receta de Tacu Tacu realmente rápida.
- Sazone el agua de cocción de las lentejas de esa manera, creará más capas de sabor, podría sazonarla con comino, pimienta, laurel, pimentón en polvo, ajo en polvo.
La clave para muchos platos peruanos es un «Aderezo» bien cocinado, deje que las cebollas, el ajo y la pasta de Ají Amarillo se cocinen correctamente de esa manera, se caramelizarán y agregarán más sabor a sus platos. Asegúrese de cocinarlos a fuego medio-bajo. calor, la cebolla quemada puede opacar casi cualquier sabor y puede arruinar su Tacu Tacu.
Sea generoso con su condimentos, no dude en agregar más si lo desea.
Puede que esta no sea la forma «tradicional» de hacer un Tacu Tacu, sin embargo, ahorra tiempo y hace que sea más fácil para los que nunca antes hicieron este plato.
sirvelo con un Lomo Saltado, Pollo Saltado, Salsa Criolla, o si quieres ir vegetariano con este plato, puedes servirlo con nuestro Lomo Saltado Vegetariano.
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